طرز تهیه بستنی تیرامیسو بدون تخم مرغ دسر محبوب ایتالیائی ها
آشپزی و خوراکی › چاشنی
- 98/04/24
مواد اولیه برای روش تهیه بستنی تیرامیسو بدون تخم مرغ :
آب : 150 میلی لیتر
شکر : 150 گرم
پنیر ماسکارپونه : 250 گرم
کرم فرش (یا خامه ترش ) : 250 گرم
عصاره وانیل : 1 قاشق چایخوری
قهوه فوری : 3 قاشق چایخوری
آب داغ : 3 قاشق غذاخوری
پودر کاکائو : جهت تزئین
بیسکوئیت (لیدی فینگر) : 90 گرم
روش تهیه بستنی تیرامیسو:
1.آب و 115 گرم از شکر را در یک قابلمه کوچک روی حرارت به جوش آورید تا شکر حل شود.
2.اجازه دهید شربت خنک شود و آنرا داخل یخچال قرار دهید.
3.در یک کاسه کرم فرش fraiche یا خامه ترش ، وانیل و پنیر ماسکارپونه را باهم مخلوط کنید.
4.شربت شکر خنک شده را اضافه و خیلی مختصر هم بزنید.
5.قهوه را با آب و شکر باقی مانده حل کنید و اجازه دهید خنک شود.
6.مخلوط کرمی را در یک قالب پلاستیکی به مدت 4 ساعت در یخچال قرار دهید.
2.7 ساعت که گذشت قالب را بیرون آورید هم بزنید و دوباره در یخچال قرار دهید.
8.بعد از این زمان در دستور گفته شده است که بستنی را در دستگاه بستنی ساز بریزید و آنرا بزنید در حدی که فقط غلظت و ثبات پیدا نماید.
9.من این آیتم رو برای خودم حذف کردم.
10.به بستنی که باید در فریزر بمونه زمان بیشتری دادم و چند بار آنرا هم زدم تا سفت نشود.
11.یک قالب را با نایلون بسته بندی بپوشانید.
12.بیسکوئیت ها را دو قسمت کنید.
1/3.13 از ترکیب کرمی آماده شده را دا خل قالب بریزید و آنرا با لیسک پهن نمایید روی آنرا بیسکوئیت بچینید و قالب را با ترکیب کرمی و بیسکوئیت پر نمایید.
14.روی قالب را بپوشانید و آنرا در فریزر قرار دهید.
15.برای سرو کردن قالب را بیرون آورید.
16.اجازه دهید بستنی هم دما با محیط شود. ( یک زمان کوتاه )
17.قالب را روی ظرف مورد نظر برگردانید و نایلون را جدا نمایید.
18.روی آنرا پودر کاکائو الک کنید و به تکه های دلخواه برش دهید.
