آموزش طبخ سوپ ازوگلین یک سوپ ترکیه ای
آشپزی و خوراکی › سوپ و آش
- 97/10/02
مواد لازم برای طرز تهیه سوپ ازوگلین:
دال عدس:نصف لیوان، 90 گرم
بلغور گندم:یک چهارم لیوان، 50 گرم
پیاز:۱ عدد کوچک، 30 گرم
آب :7 لیوان، 1400 گرم
نمک :یک و نیم قاشق مرباخوری، 9 گرم
مارگارین یا کره:۴ قاشق غذاخوری،40 گرم
رب گوجه فرنگی:۲ قاشق غذاخوری، 20 گرم
نعنا خشک:یک و نیم لیوان، 2 گرم
فلفل قرمز:نصف قاشق مرباخوری، 1 گرم
آب لیمو:20 گرم
روش درست کردن سوپ ازوگلین:
1.برای طرز پخت سوپ ازوگلین ابتدا پیاز را پوست بگیرید، بشویید و رنده کنید.
2.در یک قابلمه دو قاشق روغن ریخته پیاز را چند دقیقه تفت دهید.
3.عدس و بلغور را پاک کرده، بشویید و در قابلمه بریزید. رب گوجه فرنگی، آب نمک و فلفل را به آن اضافه کنید.
4.بگذارید نیم ساعت ( با زود پز یک ربع ) بپزد. سوپ که غلیظ شد، در یک کاسه بکشید و روی آن را با نعنا تزیین کنید.
5.هنگام سرو کردن این سوپ از لیمو ترش تازه استفاده کنید.
نکات نحوه آماده کردن سوپ ازوگلین:
1. این سوپ در منطقه جنوب شرقی ترکیه معروف است.
2. به جای مارگارین یا کره می توانید از روغن مایع استفاده کنید.
