آموزش طبخ سوپ آمریکایی یا سوپ برنج وحشی و مرغ
آشپزی و خوراکی › سوپ و آش
- 97/09/14
در مناطقی مانند مینسوتای آمریکا، برنج‌هایی کشت می‌شوند که برنج وحشی نامیده می‌شوند؛ برنج‌هایی به رنگ سیاه که در انواع غذاهای آنها مورد استفاده قرار میگیرد. در این میان، یکی از انواع غذاهایی که آمریکایی‌ها با این نوع برنج تهیه می‌کنند، سوپ برنج وحشی با مرغ و قارچ است که معمولا در جشن‌های کریسمس سرو می شود. اگرچه یافتن این برنج در ایران کار دشواری است، اما می‌توانید آن را در فروشگاه‌های بزرگ با نام برنج وحشی آمریکایی بیابید. این سوپ به علت وجود این برنج و البته دیگر ترکیبات آن، پیش غذایی بسیار خوشمزه محسوب میشود و می‌توانید آن را به عنوان وعده شام نیز میل کنید.مواد لازم برای طرز تهیه سوپ آمریکایی یا سوپ برنج وحشی و مرغ:
آب مرغ: دو فنجان
قارچ خرد شده: یک دوم فنجان
کرفس خرد شده: یک فنجان
هویج خرد شده: یک فنجان
پیاز ریز خرد شده: یک دوم فنجان
جعفری خشک شده: یک قاشق چای‌خوری
پودر سیر: یک چهارم قاشق غذاخوری
کره: یک چهارم فنجان
آویشن خشک شده: یک چهارم قاشق چای‌خوری
آرد: یک چهارم فنجان
خامه: ۲۰۰ گرم
برنج وحشی: ۳ فنجان
مرغ پخته شده: ۱۰۰ گرم
روش درست کردن سوپ آمریکایی :
1.برای طرز پخت سوپ آمریکایی یا سوپ برنج وحشی و مرغ ابتدا برنج وحشی را پاک کرده و به آن، سه تا ۴ لیوان آب اضافه کنید. مواد را روی شعله آتش بگذارید و اجازه دهید در حرارت متوسط، برنج پخته شود. در مرحله آخر، باید برنج را آبکش کنید.
2.به میزان دلخواه، روغن و یا کره را درون ظرف گردی بریزید و روی شعله با حرارت متوسط قرار دهید.
3.ابتدا پیاز خُرد شده را در روغن سرخ کنید. کمی بعد از تفت دادن پیازها، کرفس، هویج و قارچ خرد شده را به مواد اضافه کنید (برای سیاه نشدن قارچ‌ها، می‌توانید مقدار کمی به آنها آب‌لیمو بزنید).
4.توجه داشته باشید که موادی مانند کرفس، هویج و به ویژه قارچ را در اندازه‌های متوسط رو به ریز خرد کنید.
5.در این مرحله مرغ های قطعه قطعه شده را به همراه نمک و فلفل سیاه به مواد اضافه کنید.
6.در نهایت سایر مواد شامل آویشن، جعفری خشک شده، پودر سیر و آرد را به مخلوط اضافه کنید و به طور کامل هم بزنید و اجازه دهید مواد کاملا تفت داده شوند.
7.در این مرحله برنج را نیز به مواد اضافه کنید.
8.حالا نوبت به اضافه کردن آب مرغ می‌رسد.
9.تقریبا حدود نیم ساعت قبل از خاموش کردن مواد، خامه را به آن اضافه کنید و مواد را کاملا هم بزنید.
10.حالا سوپ شما آماده سرو است نوش جونتون.
نکات نحوه آماده کردن سوپ آمریکایی:
1.اگر مایل هستید، سبزی‌ها خاصیت خود را کمتر از دست دهند، می‌توانید جعفری را نیز در نیم ساعت پایانی به مواد اضافه کنید.
2.مدت زمان آماده سازی این غذا با توجه به ریز شدن مواد در نهایت یک ساعت است، چرا که باید اجازه دهید تکه‌های مرغ نیز به طور کامل پخته شوند.
3.برای اینکه مزه مرغ ها در سوپ بهتر شود، ابتدا تکه‌های مرغ را در ماهیتابه جداگانه‌ای با پیاز تفت دهید و اجازه دهید آب مرغ خارج شود و سپس آن را به سایر مواد اضافه کنید.
4.سوپآمریکایی جزو سوپ مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای4نفر مناسب می باشد.
