سوپ نارگیل تایلندی با طعم خاص
آشپزی و خوراکی › سوپ و آش
- 97/09/08
مواد لازم برای طرز تهیه سوپ نارگیل تایلندی:
شیر نارگیل : 250 میلی لیتر
آب مرغ : 2 تا 3 پیمانه
ران مرغ بدون پوست و استخوان: 450 گرم
گوجه گیلاسی خرد شده : ½ پیمانه
قارچ خرد شده : 1 پیمانه
پیازچه : 1 دسته
فلفل چیلی: 2 عدد
لیموترش : 3 عدد
ریشه گشنیز: 2 عدد
گشنیز: 1 دسته
زنجبیل: 1 تکه 4 سانتیمتری
ذرت کوچک : 100 گرم
سس ماهی : 1 تا 3 قاشق سوپخوری
شیره خرما : 1 قاشق چای خوری
سس چیلی سیر دار: 1 قاشق چای خوری
نمک : کمی
روش درست کردن سوپ نارگیل تایلندی:
1.برای طرز پخت سوپ نارگیل تایلندی ابتداپوست دو عدد از لیموها را رنده کنید.
2. پیازچه ها را درشت خرد کنید.(می توان مقدار 3 حبه سیر له شده و کمی پیاز خرد کرده را جایگزین آن کرد)
3. گشنیز را نیز شسته و خرد می کنیم (میتوانیم کمی تخم گشنیز آسیاب شده و کمی برگ تازه گشنیز را جایگزین کنیم.).
4.فلفل چیلی را از وسط نصف میکنیم.
5.یک تکه 4 سانتی متری از ریشه زنجفیل را رنده میکنیم.
6.سپس 450 گرم ران بدون پوست و استخوان مرغ را در تکههای 3 سانتی متری خرد کرده.
7.آب کنسرو ذرت/ های کوچک (baby corn) را گرفته و در تکههای یک و نیم سانتی متری خرد میکنیم( اختیاری).
8. شیرنارگیل، آب مرغ، گشنیز، زنجبیل، پوست لیموترش، پیازچه خردشده، فلفل چیلی، شیره خرما و سس چیلی سیر را با هم ترکیب کرده و در یک قابلمه مناسب روی شعله متوسط میزاریم تا به آرامی جوش بیایند، 15 دقیقه مواد را با آرامی می جوشانیم.
9.پس از این زمان مخلوط را در یک قابلمه بزرگ از صافی عبور می دهیم. اگر دوست دارید تفاله مواد هم داخل سوپتان باشد می توانید با غذا ساز آنها را پوره کرده و داخل سوپ باقی بگذارید.
10.ترکیباولیه سوپ را روی اجاق قرار داده و گوشت مرغ خردشده، قارچ اسلایس شده، پوست یک عدد لیموی باقیمانده و ذرت های کوچک را به آن میفزاییم. به آرامی سوپ را می جوشانیم تا مرغ بپزد.
11.سپس گشنیز تازه و خرد شده را همراه با گوجه فرنگی خرد شده و آب 2 عدد لیموترش را به سوپ اضافه کرده.
12. سوپ را بچشید، می توانید آب یک عدد لیموی باقیمانده را هم اضافه کرده.
13. و حالاسوپ شما آماده سرو است.نوش جونتون.
نکات نحوه آماده کردن سوپ نارگیل:
1.سوپ نارگیل جزو سوپ و مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای 4 نفر مناسب میباشد .
2. زمان پخت 1 ساعت می باشد .
3.سوپ نارگیل را می توانید در وعده پیش غذا سرو و همچنین میتوان در ماه رمضان به عنوان افطار - میل کرد .
