آموزش طبخ آش کنگر
آشپزی و خوراکی › سوپ و آش
- 97/09/03
مواد لازم برای طرز تهیه آش کنگر:
سبزی (آشی): 1کیلو
تخم مرغ: 1عدد
آرد: 1قاشق سوپخوری
ماست: 2پیمانه
پیاز (سرخ کرده ): 3عدد
گندم (پوست کنده): نصف پیمانه
کنگر (پاک کرده و تیغ گرفته شده): نیم کیلو
آب قلم: 1لیتر
نخود: 1چهارم پیمانه
روغن: به میزان لازم
آب (جوش): 1پیمانه
زردچوبه: 1قاشق سوپخوری
روش درست کردن آش کنگر خوشمزه:
1.برای طرز پخت آش کنگر ابتدا پیازها را سرخ کرده و به اندازه یک سوم آن را برای تزیین بردارید و بعد نخود و گندم را به پیاز داغ بیفزایید و کمی هم بزنید و آب قلم را هم بیفزایید و بگذارید تا پخته شوند.
2. بعد از آنکه مواد تقریبا پخته شد کنگر را بیفزایید و در آخر سبزی را بیفزایید و بگذارید آش جا بیفتد.
3.ماست، آرد و تخم مرغ را با همزن بزنید. بعد آب جوش را اضافه کنید تا دمای ماست کمی ولرم شود و مخلوط را به آش اضافه کنید و هم بزنید تا جوش بیاید.
4.وقتی در ظرف سرو کشیده شد، روی آن پیاز سرخ کرده، زردچوبه و روغن مایع را با هم کمی تفت داده و بریزید.
5.حالا آش کنگر خوشمزه شما آماده سرو است نوش جونتون.
نکات نحوه آماده کردن آش کنگر:
1. گندم و نخود را از شب قبل خیس کنید و اگر فراموش کردید گندم را در آب داغ نیم ساعت خیس کنید و نخود را 2بار جوشانده و آبش را خالی کنید و بعد بپزید.
2. برای آنکه ماست در آش نبرد آن را خیلی خوب بزنید و وقتی به آش اضافه کردید تا جوش آمدن آن را مدام هم بزنید.
3.آش کنگر جزو آش و حلیم ومقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای 8 نفر مناسب میباشد .
4.زمان آماده سازی مواد اولیه 15 دقیقه و زمان پخت 2 ساعت میباشد .
5.آش کنگر را می توانید در وعده نهار - شام - پیش غذا - سرو و همچنین میتوان در ماه رمضان به عنوان افطار - میل کرد .
