آموزش طبخ آش آبلیمو ترش و خوشمزه
آشپزی و خوراکی › سوپ و آش
- 97/09/01
مواد لازم برای طرز تهیه آش آبلیمو:
برنج:200 گرم
سبزی آش: 1کیلو
گوشت چرخ کرده: 500 گرم
لپه:3 قاشق غذاخوری
مارچوبه:2 قاشق غذاخوری
پیاز:4 عدد بزرگ
روغن، نمک، فلفل، شکر، نعناع خشک:به میزان لازم
آبلیمو:به میزان دلخواه
روش درست کردن آش آبلیمو:
1.برای طرز پخت آش آبلیمو گرم و دلچسب ابتدا دو عدد پیاز را پوست کنده و داخل یک قابلمه می ریزیم.کمی روغن به آن بیفزایید و پیازها را سرخ می کنیم تا طلائی گردد. فلفل، نمک و لپه را به همراه 4 الی 5 لیوان آب به پیاز سرخ شده بیفزایید و آن را به مدت 10 دقیقه روی حرارت ملایم بزاریم.
2.برنج را شسته و آن را داخل آش می ریزیم و باز حدود 20 الی 25 دقیقه دیگر روی حرارت ملایم میزاریم تا کمی پخته و لعاب بی اندازد.
3.دو پیاز دیگر را پوست گرفته و رنده می کنیم. گوشت چرخ کرده را به آن اضافه نموده و خوب هم می زنیم. سپس آن را به صورت گلوله گلوله گل می گیریم و داخل آش می اندازیم.
4.سبزی ها (نعناع، گشنیز، پیازچه و جعفری) را شسته و خوب خرد می کنیم و به آش اضافه کرده و باز هم به مدت 15 الی 20 دقیقه دیگر روی حرارت میذاریم.
5.در این مرحله آب لیمو، شکر و مارچوبه را به آش بیفزاییم. سپس آش را خوب به هم می زنیم و می گذاریم کمی جا بیفتد.
6.پس از پختن و جا افتادن آش، آن را در ظرف مناسب می کشیم. می توان برای تزئین آن، نعناع را در روغن سرخ کرده و روی آش بریزیم و یا آن را با کمی زعفران تزِیین کنیم.
7.حالا آش آماده سرو است نوش جونتون.
نکات نحوه آماده کردن آش آبلیمو:
1.آش آبلیمو جزو آش و حلیم و مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای 6 نفر مناسب است .
2.زمان آماده سازی مواد اولیه 15 دقیقه و زمان پخت 2 ساعت میباشد .
