آموزش اماده کردن آش کشک آذربایجان
آشپزی و خوراکی › سوپ و آش
- 97/08/17
مواد لازم برای طرز تهیه آش کشک آذربایجان:
نخود: ¼ لیوان
لوبیا قرمز: ¼ لیوان
لوبیا چینی: ¼ لیوان
عدس: ¼ لیوان
برنج: ½ لیوان
بلغور گندم: ½ لیوان
سبزی آش خرد شده :1,5 کیلوگرم
کلم برگ سفید: 500گرم
هویج: 250 گرم
سیب زمینی ریز:250 گرم
کشک پاستوریزه : 500 گرم
پیاز داغ : 7_6قاشق غذاخوری
نعناع داغ: 5_4 قاشق غذاخوری
روغن مایع : 3_2قاشق غذاخوری
نمک و فلفل و زردچوبه: به میزان لازم
طرز تهیه آش کشک آذربایجان:
1.حبوبات را از شب قبل با آب گرم خیس کنید. سپس آن را با مقداری آب و نمک بپزین.
2.در قابلمه ای مناسب، برنج و بلغور را با آب بپزین و در اواسط پخت کلم و هویج خرد شده و سیب زمینی را اضافه کرده و اجازه دهین همه مواد به خوبی بپزند و برنج لعاب بیندازد. سپس سبزی آش را اضافه کنید.
3. روغن را در تابه گرم کنید و مقداری زرد چوبه را در آن تفت دهید و همراه پیازداغ، نمک و فلفل به آش اضافه کنید.
4.اجازه دهید آش با حرارت ملایم بجوشد و جا بیفتد. در نهایت نیمی از کشک را بیافزایید. پس از چند جوش قابلمه را از روی حرارت بر دارین. آش را در ظرف مناسب کشین و روی آن را با کشک و پیازداغ و نعناع داغ تزیین کنید.
نکات برای دستور پخت آش کشک:
1.آش کشک جزو غذای محلی - آذربایجانی میباشد .
2.زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا 1ساعت است.
3. زمان پخت آن در حدود 2ساعت و مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای 5نفر مناسب میباشد .
