آموزش تهیه پتاژ لبو و لوبیا سفید پیش غذای بسیار خوشمزه و لذیذ
آشپزی و خوراکی › سوپ و آش
- 97/11/11
مواد لازم برای طرز تهیه پتاژ لبو و لوبیا سفید:
نمك: به میزان لازم
روغن زیتون: به میزان لازم
سیر: 2حبه
سیب زمینی: 2عدد
لوبیا سفید: 1پیمانه
لبو (متوسط): 3عدد
فلفل سیاه: به میزان لازم
روش درست کردن پتاژ لبو و لوبیا سفید :
1.برای نحوه تهیه پتاژ لبو و لوبیا سفید ابتدا لوبیا سفید را با مقداری نمك و روغن زیتون و آب بپزید.طوری كه 1تا2لیوان آب آن باقی بماند.
2.لبو و سیب زمینی و هویج را شسته و پوست بگیرید و درشت ریز كرده و داخل ظرف مناسبی با آب و نمك و كمی روغن بپزید.وقتی مواد كاملا پخته شدند آنها را داخل میكسر یا مخلوط كن كاملا پوره كنید .
3.سیر را رنده كنید و داخل ظرفی گود با مقداری روغن زیتون سرخ كرده و مواد میكس شده را به آن اضافه کنید .وقتی لوبیا پخت آب آن را به مواد افزوده و 1قاشق از آن برای تزیین برمیداریم و بقیه را مثل مواد قبلی پوره كرده و به غذا می افزاییم .
4.صبر میكنیم تا سوپ كاملا سفت شده و آبش تبخیر شود و بعد آن را برای سرو آماده می كنیم.
نکات نحوه آماده کردن پتاژ لبو و لوبیا سفید:
1. پتاژ به سوپ غلیظ و كم آب می گویندكه بیشتر حالت پوره دارد پس سعی كنید غذایتان كاملا بدون آب اضافی باشد.
2.حتما لوبیا را از شب قبل خیس كرده و آبش را 2بار عوض كنید و اگر فراموش كردید آن را 2بار بجوشانید و آبش را خالی كرده و بعد بپزید.
3.این سوپ را به صورت داغ و تند سرو كنید.
4.در صورت دلخواه این سوپ را با چغندر سفید و لوبیا چیتی هم تهیه كنید.بعد به صورت دو رنگ داخل ظرف بكشید تا شكیل تر شود.
