آموزش طبخ آش ساک نذری خوشمزه و مجلسی مخصوص گرگانی با اسفناج
آشپزی و خوراکی › سوپ و آش
- 97/10/09
مواد لازم برای طرز تهیه آش ساک:
لپه:1 استکان
گوشت چرخ کرده: 250 گم
پیاز درشت : 3 عدد
آبغوره: 1 استکان
تخم مرغ:4 عدد
اسنفناج: 2 کیلوگرم
آرد برنج: 1 استکان
نعناع خشک: 1 قاشق غذاخوری
نمک, فلفل, روغن و زردچوبه: به مقدار لازم
روش درست کردن آش ساک:
1.برای طرز پخت آش ساک ابتدا 2 عدد از پیازها را خرد کنید و در روغن به همراه مقداری زردجوبه تفت دهید تا طلایی شود و بعد لپه که شستیم داخل پیاز می ریزم و صبر می کنیم با آب و نمک بپزد.
2.سپس به گوشت چرخ شده مقداری پیاز رنده شده, نمک و فلفل اضافه می کنیم و قشنگ ورز میدهیم سپس از گوشت گلوله هایی به شکل و اندازه فندق با دست مون درست می کنیم البته حتما نیازی به این کار نیست و میتوانید گوشت چرخ کرده را مستقیم به آش اضافه کنید.
3.وقتی لپه پخت گوشت و اسفناج خرد شده را اضافه می کنیم و آرد را در داخل یک لیوان آب سرد حل می کنیم و داخل آش می ریزیم و صبر می کنیم آش آرام بپزد و جا بیفتد و در آخر آبغوره را داخل آش می ریزیم.
4.در این مرحله تخم مرغ ها را در ظرفی شکسته و هم می زنیم تا کاملا یکدست شود و سپس آرام آرام داخل آش می ریزم و مدام هم می زنیم پس از چند دقیقه جوش قابلمه آش را از روی حرارات بر می داریم.
5.برای تزیین آش ساک میتوانید نعنا خشک را داخل مقداری روغن روی حرارت ملایم تفت دهید و سپس با نعنا داغ روی آش ساک را تزیین کنید.
6.حالا آماده سرو است نوش جونتون.
