طرز تهیه چلو گوشت مجلسی
آشپزی و خوراکی › غذاها
- 97/09/09
خیلی از غذاها هستن که تهیه اونها واقعا کار آسونیه. یعنی در واقع فقط میذاری که بپزه خوراک گوشت هم از این دست غذاهاست که فقط باید بذاری بپزه. ممکنه که هر کسی با یه ترفند های در طی مراحل پخت به لذیذ شدنش کمک کنه.چلو گوشت یکی از غذاهای بسیار پرطرفدار و لذیذ است که به راحتی می توایند آن را در منزل بپزید. همانطور که گفتیم قصد داریم در این مقاله طرز تهیه چلو گوشت مجلسی با طعمی بی نظیر و عالی را آموزش دهیم که می تواند غذای اصلی مهمانی شما باشد. در ادامه این آموزش کامل را ملاحظه نماییدمواد لازم چلوگوشت
گوشت گردن گوسفندی ۱ عدد
پیاز ۲ عدد
سیر ۲ عدد
رب گوجه فرنگی ۲ قاشق غذاخوری
چوب دارچین ۱ عدد
برگ بو ۴ عدد
زعفران ۶ قاشق غذاخوری
زردچوبه به میزان لازم
فلفل به میزان لازم
نمک به میزان لازم
طرز تهیه چلو گوشت
1.ابتدا پیازها را به صورت نگینی ریز خرد می کنیم و به همراه مقداری روغن در یک قابلمه مناسب تفت می دهیم تا پیاز نرم شود.
2.سپس مقداری زردچوبه به پیاز اضافه می کنیم و تفت دادن را ادامه می دهیم تا زردچوبه کاملا به خورد پیاز برود.
3.در این مرحله ۴ قاشق غذاخوری زعفران را روی گوشت گردن می ریزیم و با قلمو خوب زعفران را به تمام نقاط گوشت می رسانیم.
4.بعد از زعفران کمی فلفل سیاه هم روی گوشت می پاشیم و گوشت را به قابلمه اضافه می کنیم.
5.گوشت را خوب تفت می دهیم تا به همراه پیاز کاملا سرخ شود.
6.در مرحله بعد رب گوجه فرنگی را به قابلمه اضافه می کنیم و خوب تفت می دهیم تا رب گوجه فرنگی به خوبی سرخ شود.
7. پس از اینکار ۸ لیوان آب به قابلمه اضافه می کنیم.و حرارت را زیاد می کنیم تا آب به جوش بیاید.
8.سپس حرارت را ملایم می کنیم تا گوشت به آرامی بپزد.
8.حالا سیر را به همراه چوب دارچین و برگ بو به قابلمه اضافه می کنیم. حدودا ۳ تا ۴ ساعت زمان نیاز است تا غذا به خوبی جا بیفند.
9.تقریبا در میانه پخت غذا مقداری نمک به قابلمه اضافه می کنیم.
10.توجه داشته باشید که نمک را مستقیما روی گوشت نریزید و درون آب موجود درون قابلمه بریزید تا باعث سفت شدن و دیر پز شدن گوشت نشود. ۳۰ دقیقه مانده به پایان پخت ۲ قاشق غذاخوری زعفران به قابلمه اضافه می کنیم.
11.زمانی که فقط به اندازه ۱ لیوان آب درون قابلمه باقی ماند و گوشت کاملا پخته شد سیر ، برگ بو و چوب دارچین را از قابلمه خارجی می کنیم و آب موجود در قابلمه را صاف می کنیم و در کنار گوشت به همراه چلو زعفرانی سرو می کنیم.
