طرز تهیه میگو پلو اسپانیایی یک ناهار دریایی بسیار رنگین و خوش طعم
آشپزی و خوراکی › غذای دریایی
- 97/12/16
مواد لازم برای نحوه تهیه میگو پلو اسپانیایی :
روغن گیاهی: 3 قاشق غذاخوری
پیاز خرد شده : 1 عدد
سیر خرد شده : 2 حبه
زردچوبه، نمک و فلفل : به میزان کافی
گوجه خرد شده : 1 عدد
میگو پاک شده : 500 گرم
جعفری خرد شده : 1 تا 2 قاشق غذا خوری
هویج خرد شده : 1 عدد متوسط
نخود فرنگی : 1/2 فنجان
برنج : 3 پیمانه
فلفل دلمه‌ای رنگی : به اندازه کافی
تخم مرغ : 2 عدد
لوبیا سبز خرد شده : 2 یا 3 تکه
روش درست کردن میگو پلو اسپانیایی :
1.برای طرزپخت میگو پلو اسپانیایی با طعمی بی نظیر ابتدا تابه كوچكی آماده كرده و پس از ریختن روغن داخل آن و قراردادن روی شعله اجاق‌گاز، پیاز و كرفس خردشده را در آن سرخ كنید. سپس مواد سرخ‌شده را به قابلمه متوسطی منتقل كرده و سیر، فلفل قرمز، برگ بو، پودر ارگانو، گوجه فرنگی، رب گوجه‌فرنگی و آب مرغ را به آن اضافه كنید. در ظرف را بگذارید و به مدت نیم ساعت آن را روی اجاق‌گاز حرارت دهید.
2. پس از طی این مدت، برنج را همراه نمك و فلفل سیاه در قابلمه ریخته و نیم ساعت دیگر حرارت دهید تا برنج نیم‌پز شود.
3. در این فاصله در تابه كوچكی، كمی روغن ریخته و فیله ماهی سفید را در آن تفت دهید.
4. میگوها را نیز در قابلمه كوچكی حاوی آب بریزید و همراه كمی نمك بپزید.
5. تكه‌های ماهی را با میگوی پخته‌شده روی برنج ریخته و در قابلمه را بگذارید تا برنج كاملا پخته و آب اضافی آن نیز از بین برود.
نکات نحوه آماده کردن میگو پلو اسپانیایی :
1.برای دم‌كشیدن برنج قراردادن دم‌كنی را روی در قابلمه فراموش نكنید.
2.باتوجه به اینكه برنج این غذا در اصل به حالت دان سرو می‌شود، برای جلوگیری ازبه‌هم‌چسبیدن برنج، پیش از قرار دادن دم‌كنی، یك چهارم استكان آب سرد به آن اضافه كنید.
