طرز پخت بادمجان تره شمالی

آشپزی و خوراکیغذای گیاهی

- 97/09/21
طرز پخت بادمجان تره شمالیبادمجان تره یک غذای شمالی خوش عطر و طعم و گیاهی است که هم سالم بوده و هم لذیذ و سبک است.طرز تهيه يك غذاي گياهي بسيار ساده و خوشمزه را براي علاقمندان آورده ايم. بادمجان تره از غذاهاي گيلاني بوده و بسيار سريع و ساده است. با ما همراه شويد

مواد لازم‎ بادمجان تره شمالی


بادمجان :4 عدد
گوجه فرنگی : 2 عدد
سیر : ‏4-3 حبه
پیاز : 1 عدد
رب گوجه فرنگی : 1 قاشق غذا خوری
تخم مرغ : 1 عدد
نمک، فلفل، زردچوبه : به میزان لازم
روغن : به میزان لازم

طرز تهیه‎ بادمجان تره شمالی


1.بادمجان را پوست کنده و به صورت نگینی خرد کرده و روی آن نمک بپاشید تا تلخی آن گرفته شود‎.‎‏ لازم است این کار را حداقل یک ساعت قبل از تهیه غذا انجام دهید‎.‎‏
2. سپس بادمجان‌ها را فشار دهید تا تلخاب آنها گرفته شده و بعد با آب بشویید و خشک کنید.
3.سیر و پیاز را خرد کرده و در روغن بریزید و اندکی زردچوبه به آن اضافه کنید و اجازه دهید تا با شعله متوسط سرخ شوند‎.‎‏
4.وقتی پیازها سبک شدند، بادمجان‌ها را به آن اضافه کنید. فلفل را به غذا اضافه کنید و هر از گاهی به هم بزنید تا بادمجان ها شروع به سرخ شدن کنند‎.‎‏
5.در این فاصله گوجه فرنگی‌ها را به صورت نگینی خرد کنید‎.‎‏
6. وقتی بادمجان اندکی سرخ شد، گوجه‌ها را به غذا اضافه کنید و مخلوط کنید‎.‎‏
7.خیلی غذا را هم نزنید تا له نشود. بعد از یکی دو دقیقه رب گوجه فرنگی را به غذایتان اضافه کنید و بعد از آنکه رب اصطلاحا رنگ باز کرد، تخم مرغ را به غذا اضافه کنید‎.‎‏
8.یادتان باشد به هیچ وجه تخم مرغ را با غذا مخلوط نکنید، تنها کافی است با قاشق اندکی تخم مرغ را روی غذا پخش کنید‎.‎‏
9. حالا در ماهیتابه را بگذارید و شعله را کم کنید تا هم تخم مرغ بپزد و هم مزه مواد به خورد هم برود.‏
advertising