طرز پخت بادمجان تره شمالی
آشپزی و خوراکی › غذای گیاهی
- 97/09/21
بادمجان تره یک غذای شمالی خوش عطر و طعم و گیاهی است که هم سالم بوده و هم لذیذ و سبک است.طرز تهيه يك غذاي گياهي بسيار ساده و خوشمزه را براي علاقمندان آورده ايم. بادمجان تره از غذاهاي گيلاني بوده و بسيار سريع و ساده است. با ما همراه شويدمواد لازم بادمجان تره شمالی
بادمجان :4 عدد
گوجه فرنگی : 2 عدد
سیر : 4-3 حبه
پیاز : 1 عدد
رب گوجه فرنگی : 1 قاشق غذا خوری
تخم مرغ : 1 عدد
نمک، فلفل، زردچوبه : به میزان لازم
روغن : به میزان لازم
طرز تهیه بادمجان تره شمالی
1.بادمجان را پوست کنده و به صورت نگینی خرد کرده و روی آن نمک بپاشید تا تلخی آن گرفته شود. لازم است این کار را حداقل یک ساعت قبل از تهیه غذا انجام دهید.
2. سپس بادمجان‌ها را فشار دهید تا تلخاب آنها گرفته شده و بعد با آب بشویید و خشک کنید.
3.سیر و پیاز را خرد کرده و در روغن بریزید و اندکی زردچوبه به آن اضافه کنید و اجازه دهید تا با شعله متوسط سرخ شوند.
4.وقتی پیازها سبک شدند، بادمجان‌ها را به آن اضافه کنید. فلفل را به غذا اضافه کنید و هر از گاهی به هم بزنید تا بادمجان ها شروع به سرخ شدن کنند.
5.در این فاصله گوجه فرنگی‌ها را به صورت نگینی خرد کنید.
6. وقتی بادمجان اندکی سرخ شد، گوجه‌ها را به غذا اضافه کنید و مخلوط کنید.
7.خیلی غذا را هم نزنید تا له نشود. بعد از یکی دو دقیقه رب گوجه فرنگی را به غذایتان اضافه کنید و بعد از آنکه رب اصطلاحا رنگ باز کرد، تخم مرغ را به غذا اضافه کنید.
8.یادتان باشد به هیچ وجه تخم مرغ را با غذا مخلوط نکنید، تنها کافی است با قاشق اندکی تخم مرغ را روی غذا پخش کنید.
9. حالا در ماهیتابه را بگذارید و شعله را کم کنید تا هم تخم مرغ بپزد و هم مزه مواد به خورد هم برود.
