روش تهیه سوپ بادمجان و عدس
آشپزی و خوراکی › سوپ و آش
- 97/08/06
مواد لازم برای سوپ بادمجان و عدس:
پیاز رنده شده: 1 عدد
ساقه کرفس ریز شده : 3 عدد
عدس: 1پیمانه
بادمجان: 3عدد متوسط
نمک و فلفل: به میزان لازم
سیر ریز شده: 4 حبه
عصاره مرغ :1 عدد
برگ بو: چند عدد
سرکه سیب: 1/4پیمانه
طرز تهیه عدس و بادمجان :
1.ابتدا پیاز رنده شده را داخل تابه بریزید تا آب اضافه آن تبخیر شود سپس به آن روغن اضافه کنید و آن را تفت دهید و بعد سیر ،زردچوبه، فلفل قرمز و ساقه کرفس ریز شده را به آن اضافه کرده و حدود 10 دقیقه آن ها را با هم تفت دهید.
2.عصاره مرغ را با دو لیتر آب جوش مخلوط کنید و آن را به همراه بادمجان ، عدس ، برگ بو و نمک و اضافه کنید و خوب مخلوط کنید.
3.سرکه سیب را به مواد اضافه کرده و شعله را روی متوسط قرار دهید تا زمانیکه جوش آید سپس حرارت را کم کنید و تا زمانیکه عدس ها نرم و له شده و بپزید.وقتی سوپ پخته شد برگ بو را از آن جدا کنید و به همراه گشنیر و ماست آن را سرو کنید.
