روش صحیح سرخ کردن بادمجان
آشپزی و خوراکی › دانستنی
- 97/09/10
جدا از حساسیتی که بادمجان برای بعضی افراد دارد، خوراکی مطبوع و خوشمزه است.بادمجان سرخ کرده با وجود این که بادمجان مثل اسفنج، روغن به خود جذب می کندهمراه با نان می تواند خوشمزه ترین وعده غذایی باشد. در این مطلب سعی داریم نکات مهم تهیه بادمجان سرخ شده و صحیح ترین روش سرخ کردن بادمجان را برای تان بگوییم.روش اول سرخ کردن بادمجان
1.ابتدا در يك قابلمه آب ريخته و اجازه دهيد تا به جوش بيايد. سپس كمي روغن و نمك به آن اضافه كنيد ( مثل ماكاروني)
2.سپس بامجان ها را داخل اب جوش بریزید و بعد از پنج دقیقه آبکش نمایید.
3.سپس بادمجان ها را سرخ کنید.
روش دوم سرخ کردن بادمجان
1.بادمجان را پوست گرفته و برش بزنيد. سپس در ماهيتابه چيده و كمي نمك روي آنها بپاشيد و حدود نصف استكان آب به آن اضافه كنيد.
2.توجه: در صورتی که بادمجون هاتون رو نازک برش دادید مقدار آب کمتری بریزید
3.در ماهيتابه را بگذاريد تا با حرارت ملايم بپزد.
4.زماني كه آب به خورد بادمجان رفت و بادمجان نرم شد ، يكي دو قاشق روغن و اندكي زردچوبه به آن اضافه كنيد و اجازه دهيد تا سرخ شود.
نکات سرخ کردن بادمجان
1.بعد از اینکه بادمجانها را در آب نمک قرار داده وآنها را خوب شستشو دادید و خواستید آنرا سرخ کنید، روی قاچهای بادمجان یک خراش بدهید تا سریع سرخ می شود.
2.وقتی بادمجانها را درون روغن گذاشتید قبل از اینکه سرخ شود مرتب وارونه کنید با اینکار هم زودتر سرخ می شود و هم روغن کمتری مصرف می شود.
