نحوه طبخ شامی رودباری
آشپزی و خوراکی › غذاها
- 97/09/23
اگه مسیرتون به شهر رودبار خورده باشه و از رستوران های این شهر استفاده کرده باشید حتما شامی رودباری رو به عنوان یک پیش غذا یا غذا میل کردید. من کلا عاشق غذاهای سس دار و گوشتی ام. این غذا در رستوران ها با ورژن چرب که خیلی از نظر من خوشمزه هست تهیه میشه و من امروز سعی کردم ورژن خونگی اون رو اینجا بیارم.مواد لازم شامی رودباری
گوشت گوساله:400 گرم
پیاز رنده شده:3 عدد
نمک و فلفل :به مقدار لازم
سبزی (ترخون،مرزه،ریحان،گشنیز)خرد شده :1 فنجان
روغن :به مقدار لازم
گوجه فرنگی رنده شده :500 گرم
رب گوجه فرنگی :1 قاشق غذا خوری
روغن زیتون : 2 قاشق غذا خوری
طرز تهیه شامی روباری
1.ابتدا گوشت گوساله چرخ شده را با پیاز ها مخلوط و نمک فلفل را به آن اضافه کنید
2.سبزی های معطر را به مواد اضافه كرده و با دست خوب ورز دهید
3.بگذارید چند ساعت در یخچال بماند تا عطر سبزی ها به گوشت نفوذ کند تا خوش طعم تر شود
4.حالا به اندازه ی یک نارنگی کوچک از گوشت بردارید و در دست ان را پهن کنید ودر تابه مقداری روغن بریزید شامی ها را درآن سرخ کنید و کنار بگذارید .
5.گوجه های رنده شده را به همراه رب در کمی روغن تفت دهید و یک قاشق از سبزی معطر را به آن اضافه کنید کمی نمک و زردچوبه به آن اضافه کنید و روی حرارت کم بگذارید تا بجوشد و غلیظ شود.
6.سپس شامی ها را درون سس گوجه بچینید و حرارت را کم کنید در ظرف را بگذارید تا کم کم بپزد
7.در انتها دو قاشق روغن زیتون را به آن اضافه کنید
