روش تهیه ساطری پلو
آشپزی و خوراکی › غذاها
- 97/10/29
استان خراسان نیز همانند دیگر بخش‌های ایران، در کنار فرهنگ غنی و جاذبه‌هایش، غذاهای محلی فراوانی دارد. غذاهایی بسیار خوشمزه که محبوبیت زیادی در میان مردم منطقه و مسافران دارند. یکی از این غذاها ساطری پلو است. غذایی بسیار دلچسب که با سفر به این استان می‌توانید از عطروطعم دلپذیر آن نهایت لذت را ببرید. در این مقاله سعی داریم دستور پخت این غذا را برای شما عزیزان بیان کنیم.مواد لازم برای ساطری پلو
برنج : 3.5 پیمانه
هویج : 300 گرم
گوشت چرخ کرده : 200 گرم
پیاز متوسط : 1 عدد
کشمش پلویی: 1 پیمانه
زعفران آب کرده : 1 پیمانه
روغن : به مقدار لازم
طرز تهیه ساطری پلو
1.ابتدا برنج را كه از قبل خیس كرده ایم، آبكشی كرده و كنار می گذاریم. سپس هویج ها را خلالی خرد كرده و تفت می‌‌دهیم. گوشت را نیز با یک عدد پیاز رنده شده مخلوط و به شكل كوفته ریزه های كوچک درست كرده و سرخشان می كنیم.
2.آنگاه كشمش های شسته شده را تفت داده و تمام مواد تفت داده شده را با هم مخلوط كرده. (البته اگر خواستیم مقداری از هر کدام از مواد را کنار بگذاریم برای تزئین غذا.)
3.و نیمی از زعفران آب كرده را به آن اضافه می كنیم.
4.در مرحله بعد، در قابلمه مورد نظر كمی از برنج آبكشی ریخته و روی آن مقداری از مواد آماده شده را می ریزیم، این كار را لایه لایه تكرار می كنیم تا برنج و مواد تمام شود، سپس روی آن مابقی زعفران را ریخته و می گذاریم برنج دم بكشد.
5. در مرحله آخر، هنگامی كه برنج دم كشید، روی آن روغن گرم شده را ریخته و در ظرف مورد نظر می كشیم.
