نحوه طبخ اسکندر کباب
آشپزی و خوراکی › غذاها
- 97/10/08
اسکندر کباب نوعی کباب ترکی است که با گوشت چرخ کرده یا گوشت قیمه درست می‌شود، اما اسکندر کباب اصل که منصوب به شهر بورسا در ترکیه است با برش های نازک گوشت گوساله یا گوسفند تهیه می‌گردد.مواد لازم اسکندر کباب
گوشت گوساله :250 گرم
کره :120 گرم
ماست : 100 گرم
نان پیده یا بربری :نصف
آب گوشت :یک لیوان
رب گوجه فرنگی: یک قاشق غذا خوری
نمک و فلفل : به میزان لازم
طرز تهیه اسکندر کباب
1.با آموزش طرز تهیه اسکندر کباب از سری آموزش های آشپزی سایت نمکستان در خدمتتون هستیم.
2.برای تهیه اسکندر کباب ابتدا باید گوشت را بسیار نازک ببرید.
3.در تابه مقدار کمی کره بریزید تا آب شود سپس گوشت ها را در کره تفت دهید.
4.گوشت ها را از تابه بیرون بیاورید سپس بقیه کره را داخل تابه بریزید.
5.وقتی کره آب شد رب اضافه کنید و هم بزنید تا رب رنگ باز کند.
6.سپس آب گوشت و نمک و فلفل را اضافه کنید و بگذارید تا بجوش بیاید.
7.نان بربری را بصورت مربع های کوچک برش دهید و یک قاشق کره روی آنها بمالید.
8.سپس در ماهیتابه به مدت 2 تا 3 دقیقه سرخ کنید.مواظب باشید نان ها خشک نشوند.
9.نان ها را در بشقابی بگذارید دو قاشق آب گوشت روی آنها بریزید سپس چند قاشق رب روی نانها بمالید.
10.گوشتهایی که خیلی نازک بریده بودید و تفت داده بودید را روی نان بگذارید و باقیمانده رب را هم روی گوشت بمالید.
11.مقداری کره را آب کنید و روی کباب ها بریزید و با سبزی و فلفل تازه میل کنید.
