طرز پخت کباب قشقایی
آشپزی و خوراکی › غذاها
- 97/09/20
کباب قشقایی یک غذای ایرانی عالی و لذیذ است.همانطور که از اسمش پیداست،این غذا متعلق به ایل محترم قشقایی است.این غدا از گوشت گوسفندی تازه استفاده می شود.طرز تهیه این غذا در این مطلب آمده است.مواد لازم کباب قشقایی
گوشت گوسفندی :۱ کیلوگرم
نمک و فلفل و روغن :به مقدار لازم
پیاز چهار قاچ :۱ عدد
نان لواش :۳-۲ عدد
نمک و فلفل و روغن :به مقدار لازم
طرز تهیه کباب قشقایی
1.گوشت را با پیاز و ۵-۶ پیمانه آب در دیگ روی آتش به جوش بیاورید.
2.کف گوشت را بگیرید، اندکی نمک و فلفل اضافه کنید، شعله را کم کنید، در دیگ را ببندید و ۲ ساعت یا کمی بیشتر بپزید تا گوشت نرم شود، ولی له نشود.
3.در پایان پخت باید آب گوشت تمام شود، در غیر این صورت در دیگ را بردارید و شعله را کمی زیاد کنید؛ سپس در بردارید و کنار بگذارید
4.یک پیمانه روغن در تابه بزرگی روی شعله ی ملایم داغ کنید. نان را به اندازه‌ای که در تابه جا بگیرد، ببرید و در روغن سرخ کنید (خشک نشود)، سپس با کفگیر بردارید و در سینی بگذارید.
5.گوشت پخته را در روغن داغ بگذارید و بچرخانید تا سرخ شود. با کفگیر بردارید و روی نان سرخ کرده بگذارید. داغ سر سفره ببرید
6.این کباب را با نان یا چلو ساده یا باقلا پلو و مانند آن می‌توان خورد.
