نحوه تهیه قارچ شکم پر با پنیر
آشپزی و خوراکی › فست فود
- 97/08/29
قارچ شکم پر یکی از پیش غذاهای ساده، شیک و خوشمزه است که به راحتی آماده و سرو می شود. برای تهیه این غذا به تعدادی قارچ بزرگ نیاز داریم. اگر چه این غذا قارچ شکم پر نام دارد ولی با توجه به اینکه قارچ دارای بافتی ظریف است، خالی کردن فضای داخل آن و پر کردن مخلوطی از مواد در آن امکان پذیر نیست اما اگر قارچ های بزرگی انتخاب کنید با جدا کردن قسمت پایه قارچ از انتها، فضایی دیواره دار باقی می ماند که می توان آن را به عنوان ظرفی کم عمق برای پر کردن مخلوط مورد نظر استفاده کرد.مواد لازم جهت تهیه قارچ شکم پر با پنیر:
قارچ بزرگ 8 عدد
کرفس یک ساقه ( ریز شده )
پیازچه چند عدد ( ریز شده )
کدوی سبز تعدادی ( نگینی شده )
هویج تعدادی ( نگینی شده)
مغز نان فانتزی یک پیمانه
ریحان خرد شده 2 قاشق سوپ خوری
رب گوجه فرنگی یک قاشق سوپ خوری
پنیر چدار رنده شده 75 گرم یا سه چهارم پیمانه آب جوش :دو سوم پیمانه
قرص عصاره مرغ نصف قرص
نمک و فلفل به مقدار لازم
نحوه درست کردن قارچ شکم پر با پنیر:
1.برای تهیه این غذا قارچ های بزرگ انتخاب کنید با جدا کردن قسمت پایه قارچ از انتها، فضایی دیواره دار باقی می ماند که می توان آن را به عنوان ظرفی کم عمق برای پر کردن مخلوط مورد نظر استفاده کرد.
2.پایه های قارچ ها را پس از جدا کردن به صورت نگینی خرد کنید.
3.سپس روغن زیتون را در تابه ای بریزید و روی شعله متوسط اجاق گاز داغ کنید.
4.پس از آن، قارچ را همراه کرفس، هویج، کدو و پیازچه در روغن بریزید و به مدت 5 دقیقه این مخلوط را تفت دهید.
5.مغز نان، ریحان خرد شده و رب گوجه فرنگی را همراه نمک و فلفل به مخلوط فوق اضافه کنید و یکی دو دقیقه تفت دهید.
6.بعد از آن قارچ ها را در ظرف گود مخصوص فر قرار دهید و داخل هر کدام را با مقداری از مخلوط سبزیجات پر کنید و در پایان سطح سبزیجات را با مقداری پنیر رنده شده بپوشانید.
7.آب و قرص عصاره مرغ را با هم در ظرفی مخلوط کنید و روی قارچ ها بریزید.
8.حالا ظرف را داخل فر که از یک ربع پیش روی 221 درجه سانتی گراد یا 425 درجه فارنهایت یا شماره 7 گرم کرده بودید، به مدت 21 دقیقه حرارت دهید تا قارچ ها پخته و پنیر روی آنها نیز آب شود.
نکته طلایی در مورد تهیه قارچ شکم پر:
1.برای تمیز کردن قارچ ها آن ها را نشویید زیرا قارچ آب را جذب میکند و موقع حرارت دیدن از فرم خود خارج میشود.
2.برای تمیز کردن قارچ یا تنها با یک کارد قسمت های سیاه و آلوده سطح قارچ رابه نرمی جدا کنید و بعد با دستمال تمیز کنید و یا از یک دستمال خیس استفاده کرده و به نرمی و آرامی سطح قارچ را تمیز کنید.
