روش تهیه سوسیس خانگی
آشپزی و خوراکی › فست فود
- 97/08/21
راز و رمز تهیه سوسیس خانگی در به کارگیری به اندازه و مناسب ادویه‌های مختلف است. شما می‌توانید در تهیه سوسیس خانگی از گوشت قرمز، مرغ، و بوقلمون بهره ببرید. بهتر است از مخلوط گوشت قرمز بدون چربی و گوشت سفید به نسبت 1 به 2 استفاده کنید. مواد لازم جهت تهیه سوسیس خانگی:
گوشت قرمز یا مرغ ۸۰۰گرم
خامه صبحانه 200میلی لیتر
نان تست 3 عدد
تخم مرغ کامل 1 عدد
تخم مرغ (سفیده) 2عدد
روغن مایع 4قاشق غذا خوری
شیر 6قاشق غذا خوری
سیر 3 حبه
دارچین وزنجفیل از هرکدام 1/2 قاشق چای خوری
فلفل سیاه وفلفل قرمز ازهر کدام 1/2 قاشق چای خوری
تخم گشنیز آسیاب شده 1/2قاشق چای خوری
نمک 2 قاشق چای خوری
آویشن 1 قاشق چای خوری
میخک پودر شده 2 عدد
پودر سیر یا پودر موسیر 1 قاشق چای خوری
جوز هندی رنده شده 1/4 قاشق چای خوری
رنگ خوراکی صورتی(اختیاری) چند قطره
اسانس دود 1/2 قاشق غذا خوری
نشاسته ذرت 1/2 پیمانه
طرز تهیه سوسیس خانگی:
۱.دور قهوه ای نان تست هارا ببرید و شیر را اضافه کنید و کنار بگذارید تا شیر به خورد نون بره.
۲.مرغ یا گوشت را در غذاساز یا چرخ گوشت بریزید و با سیر میکس کنید.
۳.تخم مرغ را اضافه و میکس کنید،نون تست را فشار بدید تا شیر آن کاملا بریزه و به همراه خامه اضافه کنید،سپس ادویه ها و بقیه مواد را اضافه کنید و خوب میکس کنید.
۴.نصف پیمانه نشاسته ذرت را با کمی آب(۴یا ۵ قاشق) به صورت خمیر سفتی درآورید و اضافه کنید بخاطر اینکه حالت لاستیکی بگیره.
۵.مواد رو داخل قیف بریزید و داخل غلاف سوسیس بریزید،یا اینکه کیسه فریزر پهن کنید،با قیف روی لبه کیسه فریزر بریزید بعد کیسه فریزر رو رول کنید و سپس دوطرف اون رو با نخ محکم ببندید و وسط رول رو هم ببندید،یعنی سوسیس رو به دو قسمت تقسیم کنید.
۶.درآخر سوسیس هارو بخار پز کنید،یا اگر بخار پز ندارید،سوسیس هارو درون یک آبکش بذارید و آبکش رو روی یک قابلمه محتوی آب قرار دهید(توجه کنید آب درون قابلمه به اندازه ای زیاد نباشد که با سوسیس ها تماس داشته باشد).در آبکش را با در یک قابلمه ببندید و حدود یک ساعت زمان دهید تا پخته شوند.
۷.بعد از پخته شدن و خنک شدن،سوسیس هارا در فریزر نگهداری کنید.
