طرز تهیه لازانیای اسفناج و قارچ

مواد لازم برای دستور تهیه لازانیای اسفناج و قارچ :


اسفناج تازه : 2.25 کیلوگرم
قارچ : 1.35 کیلوگرم
پنیر ریکوتا : 450 گرم
ورق لازانیای اسفناج یا ساده : 450 گرم
شیر :1/2 و 4 پیمانه
کره : 1 پیمانه (240 گرم)
عصاره سبزیجات : 3/4 پیمانه
برگ جعفری : 1/2 پیمانه
آرد سفید : 1/2 پیمانه
پنیر گودا : 1/2 پیمانه
پنیر پارمزان : 1/2 پیمانه
سیر : 3 حبه
نمک : 3 قاشق چای خوری
فلفل سیاه آسیاب شده : 3/4و 1 قاشق چای خوری
جوز هندی رنده شده : 1/2 قاشق چای خوری

روش درست کردن لازانیای اسفناج و قارچ :


1.دقت کنید که فقط از برگ اسفناج استفاده کنید.برای نحوه تهیه لازانیای اسفناج و قارچ با طعم عالی ابتدا برگ های اسفناج را با آب سرد بشویید و خوب آبکشی کنید بگذارید کمی آب آنها برود سپس خرد کنید.

2.تابه نسبتا بزرگی انتخاب کنید. 2 قاشق غذاخوری کره را در ظرفی ذوب کنید. سیرهای خرد شده را در کره تفت دهید تا طلایی شوند. برگ های اسفناج را اضافه کنید و درب ظرف را بگذارید؛ هر چند وقت یک بار اسفناج ها را تفت دهید. پس از 4 تا 5 دقیقه آن ها را از ظرف خارج کنید. توجه داشته باشید در نهایت اسفناج های تفت داده شده آب نداشته باشند.

3.اسفناج ها را به همراه پنیر ریکوتا، 2 قاشق چای خوری نمک و 1 قاشق چای خوری پودر فلفل سیاه در کاسه ای بریزید.

4. قارچ ها را به صورت ورقه های ضخیم خرد کنید. کره (5 تا 6 قاشق غذاخوری) را در تابه ای بزرگ روی حرارت متوسط گرم کنید. 2/3 قارچ ها را به کره اضافه کنید و آن ها را تا زمانی که نرم شوند تفت دهید. سپس 1/4 پیمانه عصاره سبزیجات را اضافه کنید و تا زمانی که تمام مایع بخار شود و قارچ ها بپزند، به حرارت دادن ادامه دهید. سپس قارچ های پخته شده را به کاسه ای منتقل کنید.و 2/3 جعفری های خرد شده را با قارچ ها مخلوط کنید.

5.سپس4 پیمانه شیر را گرم کنید.

6.و 8 قاشق غذاخوری کره را در ظرفی ذوب کنید، زمانی که کره شروع به حباب زدن کرد، آرد را اضافه کنید و آن را به مدت 1 دقیقه با کره تفت دهید. سپس شیر گرم شده را به آرامی اضافه کنید و مخلوط را هم بزنید تا سس غلیظ و یک دست شود. سپس سس را از روی حرارت بردارید و مقداری نمک، فلفل و جوز هندی رنده شده را به همراه 1/2 پیمانه مخلوط پنیرهای رنده شده به آن اضافه کنید.

7. فر را با دمای 350 درجه گرم کنید. 1/2 پیمانه از سس شیر و پنیر را برای آخر کار و زمان سرو کناری بگذارید، سپس لایه های لازانیا را بچینید:در یک ظرف با ابعاد 22*32، 1/2 پیمانه سس بریزید، سپس ورق های لازانیا را روی سس بچینید و روی ورق ها به ترتیب، 1 پیمانه از مخلوط اسفناج، 1 پیمانه از مخلوط قارچ و 1/2 پیمانه از سس سفید بریزید. این لایه ها را تکرار کنید و در لایه آخر، روی ورق های لازانیا، 1/2 پیمانه سس سفید و بعد از آن 1/2 پیمانه پنیر رنده شده بریزید.

8.ظرف لازانیا را در فر قرار دهید و به مدت 1 ساعت تا 1 ساعت و 15 دقیقه بپزید تا رویه آن طلایی قهوه ای شود. لازانیا را به مدت 20 دقیقه قبل از سرو در دمای اتاق قرار دهید.

9.قبل از سرو غذا، 2 قاشق غذاخوری کره را در ظرفی ذوب کنید و 1/3 باقیمانده از قارچ های خام را به همراه مقداری نمک و فلفل در آن تفت دهید تا نرم شوند. سپس 1/4پیمانه از عصاره سبزیجات را در آن بریزید و بعد از اینکه مایع درون ظرف بخار شد، 1/3 باقیمانده از جعفری ها را در آن بریزید و ظرف را از روی حرارت بردارید.

10.و 1/21 پیمانه از سس را که نگه داشته بودید با 1/2 پیمانه شیر مخلوط کنید. این مخلوط را روی حرارت ملایم قرار دهید تا نرم و یک دست شود. سپس برش های لازانیا را با مخلوط قارچ پخته شده با جعفری تزیین کنید و آن ها را با سس سفید گرم سرو کنید.نوش جونتون.
advertising
advertising
آخرین های فست فود
دستور تهیه پیتزا پوآچا

دستور تهیه پیتزا پوآچا

طرز پخت پاستا لقمه ای

طرز پخت پاستا لقمه ای

طرز تهیه کوکی پیتزا بسیار ترد و خوشمزه با دستگاه ساندویچ ساز

طرز تهیه کوکی پیتزا بسیار ترد و خوشمزه با دستگاه ساندویچ ساز

دستور درست کردن خمیر پیتزا و پیراشکی

دستور درست کردن خمیر پیتزا و پیراشکی

آموزش تهیه رولت نان و پنیر و سبزی مخصوص سفره ی افطار

آموزش تهیه رولت نان و پنیر و سبزی مخصوص سفره ی افطار

advertising
آخرین های آشپزی و خوراکی
آموزش تهیه مربای گل محمدی خوش طعم و خوش رنگ

آموزش تهیه مربای گل محمدی خوش طعم و خوش رنگ

دستور تهیه بستنی هلو خانگی دسری خوش عطر و تابستانی

دستور تهیه بستنی هلو خانگی دسری خوش عطر و تابستانی

روش تهیه حلوای ایرمیک یا حلوای سمولینا دسر بسیار سبک و خوشمزه ترکیه ای

روش تهیه حلوای ایرمیک یا حلوای سمولینا دسر بسیار سبک و خوشمزه ترکیه ای

آموزش تهیه کنستانتره زردآلو یک نوشیدنی خوش عطر و دلچسب

آموزش تهیه کنستانتره زردآلو یک نوشیدنی خوش عطر و دلچسب

دستور پخت خاگینه گل نیلوفر

دستور پخت خاگینه گل نیلوفر

advertising
محبوب ترین های آشپزی و خوراکی
طرز پخت پاستا لقمه ای

طرز پخت پاستا لقمه ای

دستور تهیه سالاد انار و کلم یکی از سالادهای مجلسی و خوشمزه

دستور تهیه سالاد انار و کلم یکی از سالادهای مجلسی و خوشمزه

دستور درست کردن خاگینه سیگارتی یکی از دسرهای سنتی ایران

دستور درست کردن خاگینه سیگارتی یکی از دسرهای سنتی ایران

آموزش تهیه ژله مشکی طلایی مجلسی به سبک ژله ویترینی دسری بسیار شیک و مجلسی

آموزش تهیه ژله مشکی طلایی مجلسی به سبک ژله ویترینی دسری بسیار شیک و مجلسی

روش تهیه سس کچاپ خانگی با گوجه فرنگی

روش تهیه سس کچاپ خانگی با گوجه فرنگی

advertising