دستور آماده کردن شربت سکنجبین
آشپزی و خوراکی › نوشیدنی
- 97/08/22
شربت سکنجبین یکی از شربت های بسیار خوشمزه در طب سنتی می باشد که دارای فواید درمانی بسیاری است. با مصرف شربت سکنجبین می توانید مشکلات ادراری، نفخ شکم و درد معده را رفع کنیدکسانی که از عارضه هایی مانند مشکلات ادراری،درد معده ،نفخ شکم،کاهش بینایی و دیگر عارضه ها رنج می برند بهتر است کاهو با سکنجبین میل کنند.سکنجبین در واقع سرکه و انگبین و مخلوطی است از سرکه و عسل که به میزان و مقدار معین در هم می‌آمیختند و از مخلوط آن شربتی خوش گوار و معطر وفرح بخش به وجود می‌آوردند.در برخی نقاط که عسل یافت نمی‌شد یا می‌خواستند شربتی ارزان قیمت فراهم کنند سکنجبین را از مخلوط سرکه و شکر تهیه می‌کردند ولی همچنان آن را سکنجبین می‌نامیدند. و امروز که عسل گران یا کمیاب تر از گذشته شده به طور کلی این شربت را با شکر تهیه می‌کنند.مواد لازم جهت تهیه شربت سکنجبین:
شکر 1 کیلوگرم
آب 2 لیوان
سرکه 100 گرم
نعناع تازه 150 گرم
گلاب مقداری
طرز تهیه شربت سکنجبین:
1.ابتدا شکر و آب را روی حرارت قرار دهید تا به جوش آید.
2.سپس نعنا را خوب و به دقت بشویید، لازم نیست برگ نعنا را جدا کنید.
3.بعد نعناع ها را به صورت دسته ای درآورده و دور آن نخ بپیچید و داخل مخلوط در حال جوش قرار دهید تا عطر و طعم نعناع جذب شربت شود.
4.سپس کم کم سرکه و گلاب را اضافه کنید و بگذارید تا شربت بجوشد و غلیظ شود.
5.در پایان شربت را از صافی رد کنید و بگذارید تا خنک شود.
نکات اصلی تهیه شربت سکنجبین:
1.سکنجبین را می توانید با دلمه مخصوصا دلمه برگ انگور مصرف کنید.
2.کاهو همراه با سکنجبین طعم عالی دارد.
