روش آماده کردن مربا گلابی
آشپزی و خوراکی › چاشنی
- 97/08/08
گلابی یکی از میوه‌های بسیار خوشمزه است که سرشار از ویتامین‌های C و E کلسیم، منیزیم آهن و روی است و در زیبایی پوست نیز، تأثیر به سزایی دارد. همچنین استفاده از گلابی، توسط مادران باردار تأثیر به سزایی در زیبایی نوزاد آنها دارد. و همین‌طور دانه‌های ریزی که در هنگام خوردن گلابی زیر دندان احساس می‌کنید برای دفع مواد زائد بودن مؤثر است.
مواد لازم جهت تهیه مربا گلابی:
شکر ۸۰۰ گرم
گلابی یا سیب ۱ کیلو
آب مقداری
سرکه ۱/۳ پیمانه
زعفران سائیده ۱/۲ قاشق چایخوری
گلاب ۳ قاشق سوپخوری
آب لیموی تازه ۲ قاشق سوپخوری
دستور پخت مرباگلابی:
1.گلابی ها یا سیب ها را پس از شستن پوست گرفته , بوسیله لوله ای که مخصوص در آوردن دانه های سیب و گلابی به کار می رود
2.دانه ها را بیرون آورده بطوریکه که دم گلابیها یا سیبها جدا نشود, سپس در مقدرای آب و سرکه می اندازیم تا گلابیها یا سیبها سیاه نشو
3.بعد از مدتی آنها را بیرون آورده و در ظرف لعابی می ریزیم و روی آنها اب ریخته بطوری که سطح گلابیها یا سیبها را بپوشاند .
4.ظرف را روی حرارت قرار می دهیم تا گلابی ها یا سیب ها بپزند . باید توجه داشته باشیم که گلابی ها یا سیب ها له نشود
5. پس از پخته شدن آنها را در صافی ریخته , شکر و زعفران را به اب گلابی یا سیب اضافه کرده تا چند جوش بزند و شربت تقریباً قوام بیاید , بعد شربت را صاف می کنیم, گلابی ها یا سیب ها و اب لیمو را به شربت اضافه کرده روی حرارت قرار می دهیم .
6.تا شربت کاملا قوام بیاید. در آخر گلاب را اضافه کرده , چند جوش که زد از روی حرارت بر می داریم .
