آموزش تهیه رولت حلوا
آشپزی و خوراکی › دسر
- 97/08/28
مواد لازم برای طرز تهیه رولت حلوا:
آرد: 375گرم
شکر: 400 گرم
روغن جامد: 150گرم
شکلات مایع: 50گرم
کره: 45گرم
شیر: 2 پیمانه
آب: 1 پیمانه
گلاب: نصف پیمانه
تخم مرغ: 1عدد
روغن مایع: 2تا 3قاشق چایخوری
محلول زعفران: 3قاشق سوپخوری
وانیل: سر قاشق چایخوری
پودر پسته: به میزان لازم
روش درست کردن رولت حلوا:
1.روغن را در قابلمه داغ کنید. 250 گرم آرد را درون آن الک کرده و روی حرارت ملایم مدام به هم بزنید تا زمانی که رنگ آن قهوهای شود.
2.شکر به مقدار 250گرم را با یک پیمانه آب مخلوط کرده روی حرارت بگذارید تا بجوشد. زعفران و گلاب را بیفزایید تا شربت حلوا آماده شود.
3.بیست گرم کره را به آرد اضافه کنید و بعد از اینکه ذوب شد قابلمه را روی حرارت برداشته و شربت را کم کم بیفزایید.
حلوا را مرتب هم بزنید تا شربت جذب شود.
4.دو قطعه کاغذ روغنی 30در 40 سانتیمتر ببرید حلوا را دو قسمت کرده و هر قسمت را روی کاغذ به ضخامت نیم سانتی متر و ابعاد تقریبی 20در 25 سانتی متر به شکل مستطیل باز کنید.
5.برای تهیه کرم حلوا؛ تخم مرغ، نصف پیمانه شکر، یک چهارم پیمانه آرد، دو پیمانه شیر را باهم مخلوط کرده تا یکدست شود.
6.مخلوط را روی حرارت ملایم مرتب هم بزنید تا کرمی پخته و سفت شود. وانیل و 25گرم کره را به آن بیفزایید. سپس از روی حرارت بردارید.
7.روی کرم را نایلون بیندازید تا رویه نبندد. سپس آن را بعد از خنک شدن در یخچال قرار بدین.
8.بعد از این که حلوا نیز کمی خنک شد کرم سرد شده را روی حلوا پخش کنید و حلوا را به آرامی لوله کنید تا به شکل رولت شود.
9.کاغذ دور آن را محکم پیچیده و رولت حلوا را در یخچال بگذارید تا کاملا سرد شود.
10.بعد از یخچال خارج کرده و کاغذ دور آن را کنار بزنید.
11.شکلات را به روش بنماری آب کرده روی حلوا بریزید و با چنگال طرح بیاندازید.
12.در صورت تمایل مقداری پودر پسته روی آن پاشیده و حلوا را با چاقوی تیز برش بزنید.
نکات نحوه آماده کردن رولت حلوا:
1.رولت حلوا جزو دسرهای ایرانی است و مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای 10نفر مناسب میباشد .
2.زمان آماده سازی مواد اولیه 15 دقیقه و زمان پخت 1ساعت میباشد .
