آموزش تهیه حلوا ساگو
آشپزی و خوراکی › دسر
- 98/09/22
ساگو نوعی نشاسته هست که از میوه نخل ساگو (استوایی و اوریجین تایلند) بدست می آید. ساقه نخل ساگو، به سرعت رشد می کند و می تواند انواع مختلفی از خاک را تحمل کند. نخل های ۲۲۰ الی ۱،۷۶۰ پوندی بین ۱۰۰ تا ۸۰۰ کیلوگرم نشاسته دارند.ساگو را می توانید از لوازم قنادی ها تهیه کنید.حلوا ساگو (ساگه) مخصوص مناطق جنوبی کشور است. در این مطلب طرز تهیه این حلوای خوشمزه را برای شما کاربران عزیز آماده کرده ایم.
مواد لازم برای حلوا ساگو:
ساگو: 1/5 لیوان
شکر: 2 لیوان
گلاب: 1 لیوان
آب : 8 لیوان
زعفران : به میزان لازم
مغز گردو: به میزان لازم
طرز تهیه حلوا ساگو :
1. ساگو را از یک ساعت قبل با 2 لیوان آب خیس کنید و سپس آن را به 8 لیوان آب در یک قابلمه بزرگ بریزید و بعد از جوش آمدن به مدت 1 ساعت اجازه بدهید با با شعله ملایم بپزد هر 10 دقیقه یک بار آن را هم بزنید تا حلوا کش دار شود.
2. بعد در یک قابلمه جدا شکر را روی حرارت ملایم قرار بدهید و دائم هم بزنید تا کاملا آب شود و اجازه بدهید قهوه ای شود. و در خوش طعم شدن حلوا بسیار موثر است فقط حواستان باشد که نسوزد و تلخ نشود.
3. سپس ساگو پخته شده را اضافه کنید و خوب هم بزنید (زمانی که ساگو را به شکر آب شده اضافه می کنید کاملا حالت سفت و جمع می شود به آرامی هم بزنید تا رقیق شود.)
4. سپس گلاب و زعفران را هم اضافه کنید و هم بزنید تا غلیظ شودو به غلظت نشاسته یا فرنی که رسید آماده است و شعله گاز را خاموش کنید و مغز گردو را اضافه کنید.
نکاتی برای طرز تهیه حلوا ساگو:
1. این میزان مواد مناسب 6 تا 8 نفر می باشد. قابلمه بزرگتر اضافه کنید تا با قل قل کردن به بیرون نپاشد.
2. طعم این حلوا مشابه طعم مسقطی می باشد البته به شرطی که اجازه بدهید شکر قهوه ای رنگ شود.
3. اگر عجله کنید و زمانی که حلوا روی اجاق باشد و گردو را اضافه کنید و با حلوا بجوشد باعث تلخ شدن گردو می شود.
4. پنج دقیقه آخر پخت اگر 25 گرم کره اضافه کنید باعث خوشرنگ شدن و براق شدن دسر می شود.
