دستور تهیه بستنی هلو خانگی دسری خوش عطر و تابستانی
آشپزی و خوراکی › دسر
- 98/04/03
مواد لازم برای آموزش تهیه بستنی هلو :
هلو : یک کیلو
پودر شکر : 250 گرم
خامه : یک بسته
آبلیمو تازه : دو قاشق سوپخوری
طرز تهیه بستنی هلو :
1.هلو را با پوست خرد کرده در فریزر بگذارید تا یخی شود.
2.خامه را با نیمی از پودر شکر مخلوط کرده و در فریز بگذارید تا اندکی یخی شود.
3.زمانی که دور تا دور خامه یخی شد، از فریزر خارج کرده و با همزن حدود 7 تا 8 دقیقه می زنیم تا دو برابر شود.
4.سپس خامه را در یخچال گذاشته و هلو را از فریزر خارج می کنیم.
5.باقیمانده پودر شکر را روی هلو ریخته و با میکسر (استیک کوپ) میکس می کنیم.
6.دقت کنید اگر میکسر به سختی می چرخید می توانید کمی آب یخ به هلو اضافه کنید تا میکسر آسان بچرخد و هلوها را پوره کند.
7.سپس پوره هلو را کم کم به خامه افزوده و فولد می کنیم.
8.آب لیمو را هم اضافه کرده و هم می زنیم. زمانی که خامه و پوره هلو یکدست شد، در دیگ لعابی ریخته و با درب بسته در فریزر می گذاریم.
9.هر 30 دقیقه یک بار از فریزر خارج کرده و هم می زنیم. مجددا در فریزر می گذاریم تا از یخی شدن بستنی جلوگیری شود.
روش های سرو بستنی هلو :
به هر روشی بخواهید میتوانید بستنی را سرو کرده و نوش جان کنید.
من به دو روش بستنی را در نان میکادو گذاشتم :
1. زمانی که بستنی هنوز کمی شل هست روی برگه ی نان میکادو پخش کردم و روی آن یک برگ میکادو گذاشتم.با دست به آرامی رو نان فشار دادم تا بستنی درست پخش شده و به نان بستنی چسبیده و ناهمواری نداشته باشد.
2. پس از اینکه بستنی بسته شد، آن را برش زده یا اصطلاحا اسلایس می کنیم.روی نان میکادو گذاشته و برگه دیگری روی آن میگذاریم. این مقدار بستنی برای پوشش دو برگه میکادو کافی است.بسته های بستنی را درون کیسه فریزر و داخل سینی قرار داده و در فریزر میگذاریم تا بسته بشه.باید روی هر ردیف بستنی کیسه فریزر بگذارید تا وقتی سفت شدن به هم نچسبد.
