دستور تهیه چیز کیک ژله ای توت فرنگی قلبی دسری زیبا و عاشقانه مناسب مراسم سالگرد ازدواج و جشن ولنتاین
آشپزی و خوراکی › دسر
- 97/11/17
مواد اولیه برای نحوه تهیه لایه اول چیز کیک ژله ای توت فرنگی قلبی:
کره ذوب شده: 150 گرم
بیسکوییت ساقه طلایی: 300گرم
مواد اولیه برای آموزش تهیه لایه دوم :
شکر: 2/3 پیمانه
عصاره وانیل: 1 قاشق چایخوری
توت فرنگی: 10 الی 12 عدد
آب جوش: 1 و 1/4 پیمانه
پودر ژلاتین: 1 و 1/2 قاشق غذاخوری
پنیر خامه ای : (قبل از استفاده 2 الی 3 ساعت بیرو ن یخچال بگذارید تا نرم شه) 500 گرم
مواد لازم برای نحوه آماده کردن لایه سوم :
پودر ژله توت فرنگی: دو بسته
آب جوش: 1 و 1/2 پیمانه
آب سرد: 1و 1/2 پیمانه
روش درست کردن چیز کیک ژله ای توت فرنگی قلبی :
1.برای نحوه تهیه چیز کیک ژله ای توت فرنگی قلبی ابتدا کره رو داخل ماکروویو یاروی حرارت گازذوب میکنید.
2.بعد ظرف پیرکس مستطیل مون (اندازه 23 در 35)روکه روش کاغذ روغنی انداختیم با کره چرب می کنیم.
3.حالا ما ازبیسکوییت دایججستیو یا همون ساقه طلایی استفاده می کنیم.
4.بیسکوییت هارو در غذاساز کاملا پودر می کنیم.(میتونین داخل کیسه فریزر بزارین و با هاونگ یا گوشت کوب کامل له و پودر کنید)
5.بیسکوییتهای پودر شده رو داخل ظرفی ریخته کره رو اضافه می کنیم کاملا مخلوط می کنیم مواد رو داخل ظرف پیرکس بریزید.
6.کاملا با کفگیر بیسکوییت هارو فشار بدید تا پرس بشن داخل یخچال بگذارید پودر ژلاتین رو داخل کاسه و آب جوش رو بهش اضافه کنید.
7.کامل هم بزنید تا ذرات ژلاتین حل بشنپنیر خامه ای رو داخل ظرف دیگه ای بزاریدشکر رو اضافه کنیدبا همزن برقی شروع کنید به هم زدن و تا زمانی هم میزنیم که پنیر کاملا نرم بشه .
8.عصاره وانیل رو اضافه کنید ژلاتین رو که خنک شده به مواد پنیرمون اضافه می کنیم دوباره با همزن شروع کنید به همزدن باید مثل مایع روان باشه حالتی مثل میلک شیک داشته باشه و هیچ گلوله ای توش نمونه.
9.ظرف بیسکوییت رو از یخچال دربیارید بیرون و روش چنگال بزنیدمایع پنیرمون رو بریزید روی بیسکوییتها و ظرف رو در محیط اتاق 10 دقیقه اجازه بدید بمونه.
10.در این فاصله ،توت فرنگی ها را از وسط دو نیم کنید بعد قسمت بالاش رو(مثل vانگلیسی) شکل قلب با چاقو ببرید توت فرنگی هارو تا نیمه در مخلوط پنیری به آرامی فرو کنید اگه اینکارو نکنید بعدا در لایه ژله شناور میشه!
11.بین توت فرنگی ها 2/5 الی 3/5 سانت فاصله باشه روی ظرف رو سلفون بکشیدبه مدت حداقل 4 ساعت بگزارید یخچال یا طول شب رو.اگه خوب نبدنده بعذ از اضافه کردن لایه ژله ای پنیر میاد روی ژله.
12.ژله توت فرنگی داشتیم ژله رو داخل کاسه میریزیم آب جوش رو اضافه می کنیم کاملا هم میزنیم تا ذرات ژله داخلش حل بشن
آب سرد رو اضافه می کنیم.
13.حتما اجازه بدید تا ژله خنک بشه(اگه گرم بریزید لایه پنیرتونو خراب میکنه).به آرامی ژله رو روی لایه پنیر بریزیدکه به این شکل درمیاد روشو سلفون بکشیدبه مدت 4 ساعت بگذارید یخچال.
14.یک لیوان آب جوش بزارین کنار دستتون.چاقو رو برای هر برشی که انجام میدین داخلش بزنید اینکار باعث میشه به راحتی بریده بشه.اگه برای ته ظرف از کاغذ روغنی استفاده کردید که جدا کردن برشها راحته اگرهم استفاده نکردید ظرف دسر رو داخل یه ظرف بزرگتر که توش آب داغ ریختین چند ثانیه نگه دارین اینکار باعث میشه کره ی بیسکوییتها شل بشه و تکه هاتو به راحتی جدا بشه.
15.روشو تا سرو بپوشونید و بگذارید یخچال
16.این دسر رو برای روز عشق درست کنید و لذت ببرید.حالا آماده سرو است نوش جونتون.
