آموزش تهیه کیسل لایه‌ای انار و شیر از دسرهای سنتی شیک و قدیمی روسیه
آشپزی و خوراکی › دسر
- 97/10/30
مواد اولیه :
شیر سرد: یک لیتر
آرد گندم: هشت قاشق سوپ‌خوری
شکر : 200 گرم
کره: 50 گرم
روش درست کردن :
1. ابتدا لایه شیری را به این ترتیب آماده کنید: کره را روی حرارت آب نموده سپس آرد را کمی در آن تفت دهید. شیر و شکر را اضافه و با همزن مفتولی سریع هم بزنید تا گلوله‌های آرد در شیر حل شوند و به هم زدن ادامه دهید تا روی حرارت کرم شیر غلیظ شود.
2. کرم را داخل ظرف سرو ریخته تا کاملاً سرد شود.
3. بیسکویت‌ها را با کمی شیر مرطوب کنید و روی لایه شیری در دو ردیف بچینید.
مواد لازم برای طرز تهیه کیسل انار :
آب انار تازه: 750 میلی‌لیتر
نشاسته گل: شش قاشق سوپ‌خوری
پودر ژلاتین: یک و نیم قاشق سوپ‌خوری
شکر : 200 گرم
بیسکویت ساده شکلاتی: به میزان لازم
آب سرد:یک سوم پیمانه
نحوه تهیه کیسل انار :
1.برای نحوه تهیه کیسل انار ابتدا آب انار را به همراه شکر روی حرارت قرار دهید.
2. نشاسته را در کمی آب انار حل کرده از صافی عبور دهید و به مخلوط روی حرارت اضافه نمایید و مرتب هم بزنید تا غلیظ شود.
3. پودر ژلاتین را روی آب سرد پاشیده و با حرارت بخار آب حل کنید.
4. ژلاتین را به کیسل اضافه و خوب مخلوط کرده و صبر کنید تا خنک شود.
5. پس از این که خنک شد آن را روی بیسکویت‌ها بریزید و ظرف را در یخچال به مدت دو الی سه ساعت قرار دهید تا ببندد.
6. پس از بستن دسر آن را برش زده و سرو کنید.
