طرز تهیه خاگینه هویج
آشپزی و خوراکی › دسر
- 97/10/12
مواد لازم برای شربت خاگینه هویج:
زعفران حل کرده :یک قاشق سوپ خوری
روغن مایع :100 میلی لیتر
پودر قند :60 گرم
شکر :400 گرم
آب :دو پیمانه
آبلیمو :دو قاشق سوپخوری
مواد لازم خاگینه هویج
هویج متوسط :3 عدد
تخم مرغ :5 عدد
گردوی خرد کرده :240 گرم
دارچین 3 :قاشق سوپ خوری
پودر پسته یا خلال پسته :به میزان لازم
روش درست کردن شربت خاگینه هویج:
1.شکر و آب را داخل قابلمه مناسبی بریزید. روی حرارت ملایم قرار دهید تا شکر حل شود. پس از حل شدن شکر حرارت را کم کنید.
2.بعد از یکی دو جوش آب لیمو را به آن اضافه کنید و بعد از 3 تا 4 دقیقه زعفران و پس از یکی دو جوش آن را از روی حرارت بردارید.
طرز تهیه خاگینه هویج:
1.ابتدا پوست هویج ها را بگیرید و پس از شستن آنها را رنده کنید.
2.در کاسه دیگری تخم مرغ ها را کمی با چنگال بزنید و هویج را به آن اضافه و خوب مخلوط کنید.
3.سپس قدری روغن در تابه ای که بهتر است مستطیل باشد، بریزید و روی حرارت تند قرار دهید تا روغن کاملا داغ شود.
4.بعد مایه خاگینه را درون تابه بریزید و در فر گرم شده با دمای 200 درجه سانتی گراد بپزید. حدود 5 تا 7 دقیقه برای این کار کافی است؛ سپس خاگینه را از فر خارج کنید و مخلوط گردو، پودر قند و دارچین را روی آن بپاشید.
5.خاگینه را رول کنید و در قالب مستطیل شکل (لوف) بگذارید. شربت را روی آن بریزید و قالب را به مدت نیم ساعت در فر گرم شده با دمای 150 درجه سانتی گراد قرار دهید تا شربت جذب خاگینه شود.
نکات نحوه آماده کردن خاگینه هویج:
1.خاگینه هویج جزو دسرهای ایرانی وخاگینه هویج را می توانید در وعده صبحانه دسر سرو کنید .
2.زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا 20 دقیقه و زمان پخت و انتظار آن در حدود 40 دقیقه میباشد .
3. مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای 3 نفر مناسب میباشد .
