دستور پخت شیرینی نخود چی ترد و خوشمزه
آشپزی و خوراکی › کیک و شیرینی
- 97/09/22
شیرینی نخودچی در بین خانواده های ایرانی طرفداران زیادی دارد شیرینی نخودچی یکی از شیرینی های ساده و سنتی ما ایرانی هاست که در ایام نوروز درست کردن آن در بین شیرینی ها بسیار رواج دارد و از این شیرینی خوشمزه و سنتی ایرانی در عید نوروز برای پذیرایی استفاده می کنند. مواد لازم برای طرز تهیه شیرینی نخودچی:
آردنخود چی: نیم کیلو
هل سبز ساییده شده :1 قاشق مربا خوری
پودر قند: 250 گرم
روغن جامد: 250 گرم
روش درست کردن شیرینی نخودچی
1.برای طرز پخت شیرینی نخودچی ابتدا باید آرد نخودچی و پودرقند را الک کنید.
2.سپس پودر قند و روغن جامد را با هم مخلوط می کنیم.
3.و انقدر ورز می دهیم تا کاملاً خامه ای شکل شود.
4.باید در نظر داشته باشید که برای این شیرینی به هیچ وجه به جای روغن از کره استفاده نکنید چون باعث سفت شدن شیرینی می شود.
5.بعد از اینکه پودر قند و روغن شما کاملا ورز داده شد آرد نخود چی را اضافه می کنیم.
6.آرد نخودچی را در دو مرحله به مواد اضافه می کنیم و کاملاً ورز می دهیم تا شکل انسجام به خود بگیرد و از شکنندگی دربیاید چون این خمیر بسیار نرم و شکننده است.
7.در حین ورز دادن هم باید هل را اضافه کنیم .
8.وقتی خمیر آماده شد آن را داخل یک پلاستیک گذاشته و به مدت 24 ساعت در گوشه ای از آشپزخانه استراحت می دهیم.
9.بعد از اینکه خمیر کاملا استراحت کرد آن را بر روی سطح صاف پهن می کنیم و با وردنه روی آن را میکشیم تا کاملا صاف و یکدست شود در این مرحله از چند قالب نیز برای شکل دادن شیرینی استفاده می کنی قالب های کوچک و مناسب برای شیرینی نخودچی.
خمیر شیرینی نخودچی
1.باید کلفتی خمیر شیرینی ها به اندازه قالب هایی باشد که انتخاب کردید.
2.بعد از اینکه شیرینی ها را قالب زدیم بر روی سینی فر که کاغذ روغنی پهن کردیم قرار می دهیم.
3.و فر را با حرارت170 درجه سانتیگراد که از قبل گرم کردیم به مدت 15 الی 20 دقیقه در قسمت وسط قرار دهیم .
4.باید دقت داشته باشیم که حرارت فر شیرینی های شما را نسوزاند و مدام به شیرینی سر بزنید.
5.بعد از اینکه شیرینی نخودچی ما آماده شد آن را از درون فر در می آوریم و اجازه می دهیم تا کاملاً سرد شود چون اگر زودتر از آن شیرینی ها را از سینه خارج کنیم به خاطر تردی و شکنندگی ،شیرینی ها خرد میشود.
نکات نحوه آماده کردن شیرینی نخودچی:
1.شیرینی نخودچی جزو کیک و شیرینی و شیرینی خشک و مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای 10 نفر مناسب می باشد .
2.زمان آماده سازی مواد اولیه 20 دقیقه و زمان پخت و انتظار آن در حدود 20 دقیقه می باشد .
3.شیرینی نخودچی را می توانید در وعده میان وعده و دسر سرو کنید .
