آموزش تهیه کیک قابلمه ای
آشپزی و خوراکی › کیک و شیرینی
- 97/08/26
مواد لازم طرز تهیه کیک قابلمه ای:
بیکینگ پودر:2 قاشق چای خوری
شکر: 3/4پیمانه
وانیل:1 قاشق چای خوری
کره:112 گرم
تخم مرغ:2 عدد
آرد سفید:1,5 پیمانه
شیر: 1/2پیمانه
پودر کاکائو:2قاشق چای خوری
روش درست کردن کیک قابلمه ای:
۱.آرد و بکینگ پودر را مخلوط ودو بار الک کرده.
۲.کره ، شکر و وانیل را در ظرفی بریزید با همزن بزنید تا نرم شود.(به جای کره میتوانید از1/4لیوان روغن هم استفاده کنید.)
۳.تخم مرغ ها را یکی یکی بیفزایید،یعنی هر تخم مرغ را که اضافه کنید با همزن خوب بزنید تا مایه حالت کرم رنگ و کشدار شود.
۴.بعد آرد را در چند مرحله به مواد بیفزایید همراه با اضافه کردن آرد شیر را هم کم کم اضافه کنید تا مخلوط شوند.زیاد هم نزنید فقط در حد مخلوط شدن باشد.
۵.اگر خواستید کیک شما دو رنگ شود 1/4مایه کیک یا( 5قاشق غذاخوری مایه کیک) را با 2 قاشق چایخوری پودر کاکائو مخلوط کنید و خوب بهم بزنید تا یکدست شود.
۶.قابلمه ای را روی حرارت قرارداده تا گرم شود،بعد 2 قاشق غذاخوری روغن داخل کف قابلمه ریخته ،ابتدا مایه ساده رادر قابلمه بریزید و روش را صاف کنید،بعد مایه کاکائویی را بریزد.(حتما از شعله پخش کن استفاده کنید)
۷.می توانید با خلال دندان،چنگال یا چاقو روی مایه کیک طرح ایجاد کنید،درب قابلمه را با دم کنی بپوشانید و روی قابلمه قرار دهید تا عرق درب قابلمه روی کیک را خمیری نکند.
۸.در 5 دقیقه اول حرارت را کمی زیاد کنید بعد حرارت را کم کنید، تا 30دقیقه درب قابلمه را به هیچ وجه باز نکنید بعداز این زمان با خلال دندان کیک را چک کنید اگر چیزی بهش نچسبید و روی کیک هم بسته بود کیک پخته است.( اگر به خلال دندان چسبید باید اجازه بدید تا پخته شود.)
۹.حرارت را خاموش کنید و اجازه دهید کمی خنک شود بعد یک بشقاب روی قابلمه قرار دهید تا کیک تان جدا شود.
۱۰.اگر خواستید طرف دیگر کیک تان هم طلایی شود میتوانید برگردانید داخل قابلمه تا طرف دیگر آن طلایی شود.
نکات طلایی برای نحوه پخت کیک قابلمه ای:
1.برای چرب کردن کف قابلمه بهتر است از روغن جامد و یا کره استفاده کنید, اگر روغن مایع در دستری دارید می توانید دیواره و کف قابلمه را چرب کنید و سپس مقداری آرد در قابلمه بپاشید.
2.توجه داشته باشید که برای پخت کیک قابلمه ای باید از قابلمه ای استفاده کنید که درب مناسبی دارد و به خوبی کیپ می شود.
3.درب قابلمه را در حین پخت کیک برندارید زیرا پف کیک می خوابد.
4.می توانید برای برشته کردن روی کیک آن را به صورت وارونه در قابلمه برگردانید و به مدت 3دقیقه با شعله زیاد کیک را حرارت دهید.
5.برای تزیین این کیک خوشمزه می توانید از شابلون مخصوص طراحی کیک و توری زیر کیک و هر گونه اجسامی که برای تزیین کیک خانگی مناسب است استفاده کنید همچنین می توانید کیک را با کمک پودر پسته و یا پودر نارگیل نیز تزیین کنید.
