آموزش تهیه کلمپه شیرینی مناسب عید نوروز
آشپزی و خوراکی › کیک و شیرینی
- 97/10/28
مواد لازم برای طرز تهیه کلمپه شیرینی :
آرد:یک کیلو
روغن جامد یا کره :400 الی 500 گرم
تخم مرغ : 2 عدد
شکر: 200 گرم
شیر به همراه کمی آب: نصف لیوان
هل و وانیل:به میزان لازم
مواد لازم برای وسط کلمپه:
خرمای بدون هسته :400 گرم
مغز گردوی خورد شده : 200 گرم
هل، قلمفور و جوزهندی: به میزان لازم
بادیون و زنجبیل :به میزان لازم
پودر پسته برای تزیین: به میزان لازم
روش درست کردن کلمپه شیرینی :
1.برای طرزپخت کلمپه شیرینی مناسب عید نوروز ابتدا دو عدد تخم مرغ را به همراه هل و وانیل خوب زده، سپس روغن را اضافه کرده و پس از آن شکر و آرد . این مواد را خوب مخلوط کنید و بعد از آن مخلوط شیر و آب را بیا فزایید تا خمیر لطیف و نرمی به دست آید.
2.مواد داخل کلمپه را کاملا یکدست با هم مخلوط کرده و کنار بگذارید.
روش اول برای قالب زدن کلمپه:
1.خمیر را با وردنه روی سطحی صاف پهن کرده و با ته فنجان یا لیوان به شکل دایره های هم اندازه در آورید و پس از آن که مواد خرمایی که به شکل گلوله های کوچک در آورده اید را وسط آن گذاشتید یک دایره ی خمیری را روی آن قرار داده و دور آن را ببندید و مثل خمیر قطاب بپیچید.
روش دوم برای قالب زدن کلمپه:
1.خمیرها را با دست گلوله ای شکل کرده، کف دست پهن کنید و مواد خرما را وسط آن قرار داده و اطراف آن را ببندید و سپس با استفاده از قالبهای مخصوص کلمپه روی آن را قالب بزنید .
و در آخر وقتی همه ی کلمپه ها پیچیده و آماده شدند آنها را داخل سینی فر چیده و در طبقه ی وسط و با دمای 180 درجه به مدت 15 تا 20 دقیقه گذاشته و پس از پخته شدن روی آن را با پودر پسته تزیین کنید و بگذارید سرد شده ، سپس نوش جان کنید.
