آش عباسعلی افطاری کرمانشاهیان در ماه رمضان

گردشگریفرهنگ و تمدن

- 98/02/15
آش عباسعلی افطاری کرمانشاهیان در ماه رمضان

آش عباسعلی کرمانشاه


در ماه رمضان بازار غذاهای سنتی و محلی کرمانشاه به راه است. آش عباسعلی یکی از آش‌ های معروف و سنتی کرمانشاه است. این آش در ماه مبارک رمضان به عنوان افطاری پر طرفدار بوده و از محبوبیت خاصی بر خوردار است . این آش ترکیبی از غلات و حبوبات و گوشت می‌باشد.
آش عباسعلی افطاری کرمانشاهیان در ماه رمضان
شاید برایتان جالب باشد اگر بدانید که آش عباسعلی تاریچخه ای به اندازه 200 سال دارد! در آن زمان آشپز متدین و ماهری به نام عباس علی نذر می کند که هر شب در مسجد به مردم آشی ویژه بدهد تا آنها روزه خود را با آن آش افطار کنند. در این این آش از گوشت، نخود، لوبیا، عدس، پوره گندم، سبزیجات معطر، روغن کرمانشاهی و ادویه جات استفاده شده بود که مزه ای منحصر به فرد به آن می دادند.

سال ها بعد، این آش پرملات به نام آشپز آن یعنی عباسعلی در کرمانشاه معروف می شود و به یکی از غذاهای مورد علاقه مردم تبدیل می شود. حالا، بعد از 200 سال، یاد عباس علی متدین در هر ماه رمضان بر سر سفره های افطاری مردم زنده می شود و مردم با این عقیده که چنین آشی متبرک و خوش یمن است، آن را نذری می دهند.
advertising