خواص فوق العاده جو دوسر

پزشکی و سلامت › تغذیه

- 97/10/23

جو دو سر فیبر بالا

جو دوسر هر دو نوع فیبر– محلول و نامحلول – را به میزان بالایی دارد. بنابراین می‌توانید از هر دوی آن‌ها بهره‌مند شوید.
فیبر نامحلول در لوله گوارش ما حرکت می‌کند، آب را از روده‌ها می‌گیرد تا مواد دفعی را حجیم کرده و عبور آن‌ها از دستگاه گوارش و بدن را آسان کند.
فیبر محلول به یک غلظت ژل‌مانند می‌رسد که گوارش را کند کرده و باعث احساس سیری در ما می‌شود.
یک فیبر محلول مهم موجود در جو دوسر، بتاگلوکان است که گوارش غذایی که می‌خوریم را کند می‌کند. این به معنای احساس سیری طولانی‌تر است.

خواص جو کاهش کلسترول

فیبر نه تنها برای سلامت دستگاه گوارش بلکه برای سلامت قلب نیز ضروری است.
بتاگلوکان‌ها، غیر قابل هضم هستند. بنابراین باید از تمام لوله گوارشی عبور کنند. این مولکول‌ها با کاهش کلسترول بد در ارتباط هستند.
مصرف 5 تا 10 گرم یا بیشتر فیبر محلول در روز، کلسترول کل یا کلسترول LDL را کاهش می‌دهد.
سازمان غذا و دارو، بتاگلوکان را ماده‌ای می‌داند که خطر بیماری قلبی کرونر را کاهش می‌دهد زیرا بتاگلوکان موجود در جو دوسر با کاهش ۵ درصدی کلسترول کل و 7 درصدی کلسترول LDL در ارتباط است.

قلب سالم با جو دوسر

این ادعا که خوردن جو دوسر یا دیگر غلات کامل، خطر ابتلا به بیماری قلبی را از بین می‌برد، هنوز اثبات نشده است.
اما گفته می‌شود که نشانه‌های دیگر مانند کلسترول و پرفشاری خون که عوامل شناخته شده بیماری قلبی هستند را کاهش می‌دهد.

خواص جو جلوگیری و درمان دیابت

چون جو دوسر یک کربوهیدرات پیچیده است می‌تواند فرآیند هضم قند را کند کند.
بتاگلوکان، جلوی جذب شدن سریع قند توسط بدن را می‌گیرد. این کار، از بالا رفتن قند خون جلوگیری کرده و قند خون بدن را ثابت نگه می‌دارد.
با استناد به یک مطالعه، فیبر موجود در جو دوسر به افزایش متابولیسم گلوکز کمک می‌کند. این‌ها، خبرهای خوبی برای افرادی که می‌خواهند خطر دیابت و چاقی را در خود کاهش دهند، هستند.
نتایج یک مطالعه دیگر نشان داد زمانی که افراد مبتلا به دیابت نوع 2، به مدت چهار هفته جو دوسر مصرف کردند، با کاهش ۴۰ درصدی انسولین که برای تثبیت قند خون مورد نیاز بود، مواجه شدند.
خوشبختانه همه رژیم‌های غذایی برای افراد دیابتی، جو دوسر را در برنامه خود دارند.

خواص جو کمک به کاهش وزن

کالری نصف فنجان جو دوسر از 150 کمتر است و فقط 2 گرم چربی دارد.
قطعا وقتی بفهمید این مقدار کالری کم، چه‌قدر می‌تواند شما را سیر کند، متعجب خواهید شد.
چون جو دوسر فیبر بالایی دارد، احساس سیری را افزایش می‌دهد. زمانی که احساس سیری می‌کنید، هورمون‌های سیری تحریک می‌شوند و شما دیگر میلی به پرخوری و خوردن تنقلات ندارید.
برای مثال، یک مطالعه نشان داد که افزایش بتاگلوکان موجود در جو دوسر با افزایش پپتید YY – هورمونی که باعث احساس سیری می‌شود – ارتباط دارد.
اگر سعی در کاهش وزن و محدود کردن کالری دریافتی خود دارید، جو دوسر، میان وعده خوبی برای زمان‌ گرسنگی است. جو دوسر، گرسنگی شما را رفع کرده و تا وعده غذایی بعدی شما را سیر نگه می‌دارد – یک ابر غذای عالی که فرآیند کاهش وزن شما را سرعت می‌بخشد.

جو دوسر سرشار از پروتئین

یک وعده جو دوسر، حدود 5 گرم پروتئین دارد که آن را به یک غلات سرشار از پروتئین تبدیل می‌کند.
اما از این هم بهتر این است که می‌توانید از جو دوسر کم‌کالری به عنوان پایه دیگر خوراکی‌های پروتئینی استفاده کنید.
یکی از نکته‌های مورد علاقه خود را به شما می‌گویم: جو دوسر خود را طعم‌دار کنید و مقداری پنیر، لوبیای سیاه، تخم مرغ عسلی و تخم مرغ سرخ شده با سس تند به آن اضافه کنید تا سالم‌تر و سیرکننده‌تر شد. این غذا با جو دوسر حدود 10 گرم پروتئین دارد!
مغزها هم پروتئین جو دوسر را افزایش می‌دهند. اگر می‌خواهید دریافت پروتئین خود را باز هم بیشتر کنید، از پودر پروتئین وی استفاده نیز کنید.

جو تقویت سیستم ایمنی

توانایی بتاگلوکان در کمک به نوتروفیل‌ها ، سربازان سیستم ایمنی که به سرعت به قسمت آسیب دیده بدن رفته و میکروب‌ها را از بین می‌ برند نیز مورد مطالعه قرار گرفته است.

جو دوسر جلوگیری از سرطان

جو دوسر حاوی آنترولاکتون – یک لیگنان با خواص شیمیایی گیاهی – است که فعالیتی آنتی اکسیدانی دارد و از سرطان جلوگیری کرده و با آن مبارزه می‌کند.
آنتی اکسیدان‌ها رادیکال‌های آزاد ناشی از محیط که به سلول‌های DNA آسیب رسانده و می‌توانند باعث سرطان شوند را خنثی می‌کنند.
مطالعات زیادی فیبر بالای جو دوسر را به داشتن روده سالم‌تر و کاهش خطر ابتلا به سرطان روده ربط داده‌اند. در یک مطالعه، « کاهش 10 درصدی احتمال سرطان روده بزرگ ناشی از دریافت 10 گرم فیبر در روز، مشاهده شد».

خواص جو افزایش انرژی

جو دوسر یک کربوهیدرات دیر-هضم و یک منبع سرشار از پروتئین و انرژی برای بدن است. کربوهیدرات بالای جو دوسر به افزایش انرژی و هوشیاری بدن کمک می‌کند.
قند موجود در جو دوسر زودتر از کربوهیدرات ساده مانند غلات صبحانه فرآوری شده و قندی، هضم و آزاد می‌شود، بنابراین، سطح انرژی شما ثابت می‌ماند.
با استناد به یک مطالعه، مصرف وعده غذایی با شاخص گلیسمی پایین مانند جو دوسر، سه ساعت قبل از دویدن، قدرت و توانایی بیشتری به شما می‌دهد.
جو دوسر که یک شبانه روز خیس خورده باشد می‌تواند غذای مغذی خوبی برای صبح‌های شلوغ شما باشد. جو دوسر خود را این‌گونه آماده کنید تا بهانه‌ای برای وقت کافی نداشتن برای خوردن صبحانه سالم یا وعده قبل از ورزش نداشته باشید.

جو رفع یبوست

برای به حرکت وا داشتن چیزهای درون روده وجود فیبر ضروری است. کسانی که از مشکلات روده رنج می‌برند با استفاده از جو دو سر بهبودی خواهند یافت. هر فنجان جو دو سر پرک حاوی 8 گرم فیبر محلول و نامحلول است. فیبر نامحلول موجود در جو دو سر آب را جذب خواهد کرد که بعدا باعث خیس شدن مدفوع گیر افتاده در روده خواهد شد. وقتی مدفوع پر از آب شود، نرم می‌شود و خارج شدنش راحت‌تر صورت خواهد پذیرفت. برای رفع یبوست، کم کم میزان فیبر مصرفی‌تان را افزایش دهید. آن وقت از تشکیل گاز در معده، نفخ و اسهال نیز جلوگیری خواهد شد. حتما آب زیادی در طول روز بنوشید.

جو افزایش قدرت بینایی

ویتامین A از ترکیب‌های آنتی اکسیدانی تشکیل شده است. این ترکیب‌ها برای شکل گیری استخوان‌ها، سیستم ایمنی بدن، و قدرت بینایی ضروری هستند. ویتامین A از قرنیه‌ی چشم محافظت می‌کند. این ویتامین در برابر ویروس‌ها و باکتری‌هایی که می‌توانند باعث عفونت چشم شوند سدی ایجاد می‌کند. ویتامین A همچنین می‌تواند برای درمان خشکی چشم موثر باشد. به علاوه، بعضی از مطالعات نشان می‌دهند این ویتامین در کاهش خطر دژنراسیون ماکولار که باعث کاهش بینایی می‌شود نقش ایفا می‌کند.

جو دوسر بهبود روحیه و خلق و خو

خوردن خوراکی‌های فاقد ارزش غذایی (هله هوله) می‌تواند باعث افسردگی شود. اما، جو دو سر پرک با افسردگی مبارزه می‌کند و روحیه‌تان را بهبود می‌بخشد. جو دو سر حاوی کربوهیدرات‌های سالم است که به تحریک تولید سروتونین کمک می‌کنند. سروتونین یک انتقال دهنده‌ی عصبی تولید شده توسط تریپتوفان است. این انتقال دهنده تاثیر مستقیمی بر اشتها، کنترل ضربان، خواب و بهبود روحیه‌ دارد.

جو پیشگیری از میگرن

مطالعات نشان می‌دهند کسانی که از میگرن‌های مزمن رنج می‌برند اغلب نسبت به سایرین از سطح منیزیم پایین‌تری برخوردارند. بنابراین، تعادل مناسب منیزیم ممکن است به پیشگیری از میگرن کمک کند. منیزیم یکی از 5 برترین مواد معدنی فراوان موجود در بدن است، و برای عملکرد عصبی درست ضروری است. یک فنجان جو دو سر پخته شده حاوی 15٪ نیاز روزانه‌ی توصیه‌ شده‌ی منیزیم بدن است.

جو کاهش فشار خون

فشار خون بالا مشکلی جدی است که بسیاری از مردم درگیر آن هستند. فشار خون بالا ممکن است به حمله‌ی قلبی، اختلال عملکرد قلب، بیماری قلبی و رسوب در شریان‌ها منجر شود. در بیش از 20 مطالعه‌ی انجام شده (درباره‌ی اثراتی که فیبر بر فشار خون دارد) دریافته‌اند کسانی که رژیم غذایی پر فیبری را رعایت می‌کنند شاهد کاهش چشمگیرتری در فشار خون هستند.

جو دوسر مبارزه با کم خونی

جو دو سر مملو از آهن است، که می‌تواند به مبارزه با کم خونی کمک کند. کم‌خونی وقتی اتفاق می‌افتد که بدن با کمبود گلبول‌های قرمز خون مواجه باشد. علائم کم خونی شامل خستگی مفرط، رنگ باختگی چهره، ورم زبان، احساس مور مور شدن پاها، تنگی نفس، سرگیجه و سردرد می‌شوند.

جو درمان جوش

جو دو سر چربی‌های اضافی پوست را بدون مسدود کردن منافذ پوست کاهش می‌دهد. بنابراین، این یک درمان طبیعی فوق‌العاده برای مبارزه با جوش است.

جو دو سر کاهش خطر بیماری های قلبی

بتا گلوکان موجود در جو دو سر علاوه بر مبارزه با خستگی مفرط، خطر ابتلاء به بیماری کرونر قلب را نیز کاهش می‌دهد. یک مطالعه‌ی 19 ساله در آرشیو پزشکی داخلی مشخص کرد که خوراکی‌های سرشار از فیبر می‌توانند به پیشگیری از بیماری قلبی کمک کنند.
نشان داده شد که احتمال ابتلاء شرکت کنندگان به بیماری قلبی عروق کرونر کمتر از سایر مردم است.

جو تسکین اگزما

اگزما یک ناراحتی پوستی است که شامل التهاب مزمن می‌شود. علائم اگزما، که گاهی به آن درماتیت آتوپیک هم می‌گویند، شامل خارش و قرمز شدن پوست به همراه ظاهری راش مانند می‌شوند.
کسانی که از اگزما رنج می‌برند ممکن است در قسمتی از بدن‌شان شاهد گسترش این ناراحتی پوستی باشند. جو دو سر فقط مصرف خوراکی ندارد. بلکه می‌توان از این غله‌ی کامل به صورت موضعی بر روی پوست استفاده کرد و نهایت بهره را برد. چه دچار واکنش‌های آلرژیک شده باشید یا ناراحتی‌های پوستی، جو دو سر باعث تسکین پوست‌تان می‌شود.

جو کمک به عملکرد مغز

هر وعده‌ی 100 گرمی جو دو سر حاوی ۶ میلی گرم آهن است. آهن برای حفظ عملکرد بهینه‌ی مغز ضروری است چون اکسيژن لازم برای جریان خون را فراهم می‌آورد. این اکسیژن در سرتاسر بدن منتقل می‌شود (از سلولی به سلول دیگر) تا قادر به انجام عملکردهای اصلی بدن باشیم. مغز 20٪ از این اکسیژن را در حین عملکرد خود مصرف می‌کند. بنابراین، به مغز کمک می‌کند هوشیاری خود را حفظ کند و عملکرد فیزیکی بدن را افزایش می‌دهد. آهن همچنین به سلامت مغز اطفال در حال رشد کمک شایانی می‌کند.

جو دوسر کاهش خطر ابتلا به آسم در کودکان

در کشورمان میلیون‌ها نفر با مشکل آسم درگیر هستند، و این بیماری یکی از رایج‌ترین بیماری‌ها در بین کودکان است. بیماری مزمن بر مجرای تنفسی و ریه‌ها تاثیر مستقیم دارد. اثرات جانبی این اختلال شامل حساسیت تنفسی به گرما و سرمای شدید، خس خس کردن، التهاب مجرای تنفسی، سرفه، درد قفسه سینه، و تنگی نفس می‌شود.

درمان ضعف عمومی :

جوشانده دانه های بدون سبوس یولاف در شیر که به آن یک زرده تخم مرغ اضافه شده باشد داروی بسیار مناسبی برای درمان ضعف مفرط ناشی از بیماری ها و همچنین تقویت کودکان و افراد مسن می باشد.

درمان یبوست و بواسیر :

جوشانده آرد و دانه های جو دو سر که صبح ناشتا به مقدار 2 تا 3 فنجان به مدت 2 تا 3 روز مصرف می شود اثر ملین داشته، یبوست را از بین می برد و از طرف دیگر بواسیر را نیز درمان می نماید.