خواص ماکادمیا لذیذترین مغز خوراکی
پزشکی و سلامت › تغذیه
- 97/10/12
ماکادمیا درختی است که میوه آن گران ترین و مرغوب ترین خشکبار جهان بشمار می رود و این گیاه بومی استرالیاست.مغز ماکادمیا در انواع شکلات ، کیک و بستنی بکار می رود.همچنین روغن مغز آن در صنایع آرایشی و بهداشتی استفاده می کنند.از آنجا که میوه ماکادمیا بیش از 72% اسید چرب غیر اشباع دارد می تواند افزودنی مناسب برای رژیم غذایی روزانه جهت کلسترول خون باشد.
این میوه را می توان بصورت خام ، بو داده ، با نمک، بی نمک و یا بصورت چاشنی در غذا مصرف کرد.
هم اکنون مصرف این خشکبار به دلیل خواص منحصر به فرد آن یعنی سرشار بودن از ویتامینها و مواد مغذی و در عین حال داشتن اسید چرب غیر اشباع در حال افزایش است.
پوسته سخت در هنگام سوختن دما را بالا نگه می دارد و اغلب به عنوان سوخت برای کوره های آتش در صنایع محلی بکار برده می شود.
از آسیاب کردن پوسته سفت آن گردی حاصل می شود که سمباده خوبی در صنعت است و در مقایسه با شن برای نفوذپذیر کردن خاک مناسب تر می باشد.
همچنین ماکادمیا در صنایع آرایشی و بهداشتی به عنوان ماده اولیه در ماساژورهای پوست بکار می رود.
روغن ماکادمیا علاوه بر این که نسبت به زیتون و کانولا طعم بهتری دارد، بین سرآشپزان در سراسر جهان طرفداران بیشتری دارد.
روغن آن در جوان سازی پوست بسیار موثر است. مقدار ویتامین B کمپلکس آن به سیستم گوارش و روند سوخت وساز بدن کمک می کند.
خاصیت آنتی اکسیدان دارد که خطر بروز بعضی سرطان ها مانند سینه، گردنه رحم، گوارش، ریه، معده و پروستات را کاهش می دهد.
به ساخت دندان و استخوان کمک می کند و در متعادل کردن مایعات بدن موثر و انرژی زاست.
آهن موجود در آن برای عملکرد گلبول های قرمز و فعالیت های آنزیمی مفید است.
تک چربی اشباع نشده در این مغز با کاهش دادن میزان کلسترول، خطر بروز بیماری قلبی و سکته را نیز پایین می آورد.
مقدار بالای پروتئین موجود در آن به رشد بافت های جدید کمک می کند.
رژیم غذایی غنی از ماکادمیا به حفظ سلامت، افزایش طول عمر و بهبود نسبی بیماری های حاد کمک می کند.
مقدار بالای فیبر آن باعث احساس سیری می شود.هضم غذا را کند می کند، احساس گرسنگی را کاهش می دهد و احتمال بروز یبوست، بواسیر، سرطان روده و سندروم تحریک پذیر را کاهش می دهد.
فیتونیوترینت موجود در آن سیستم ایمنی بدن را تقویت می کند و روند پیری را به تاخیر می اندازد.
مغز ماکادمیا بسیار انرژی زا بوده و چربی بدون کلسترول دارد. ماکادمیا دارای 76% روغن طبیعی، 9% پروتین، 9% کربوهیدرات، و 2% فیبر است. همچنین حاوی ویتامین های نیاسین b1 و b2 و نیز عناصر صروری همچون کلسیم فسفر پتاسیم سدیم سلنیوم و آهن است. روغن ماکادمیا سرشار از مونو اسید چرب غیر اشباع است که خطر حملات قلبی را کاهش می دهد.
