دستور پخت مربای تمشک
آشپزی و خوراکی › چاشنی
- 97/09/05
مربای تمشک از انواع مرباهای خوشمزه است که طعمی بی نظیر دارد,مربا از انواع خوراکی هایی است که با میوه های مختلف تهیه می شود و اغلب از مربا در وعده صبحانه استفاده می شود. مربا تمشک از انواع مربا ها با طعم و مزه متفاوت است و در طرز تهیه مربای تمشک از شکر و تمشک و آب ولرم و آبلیمو استفاده می شود.مربای زرشک و مربای تمشک و مربای آلبالو از انواع مربا ها با طعم ترش و شیرین هستند و به خاطر همین طعم متفاوتی که دارند جزء مرباهای محبوب و پرطرفدار محسوب می شوند.سرشار از ویتامین های C وK است و دارای خواص خنک، نرم کننده و ضد اسکوربوت می باشد.تمشک مانند دیگر میوه هایی که در خانواده توت ها طبقه بندی می شوند، یک آنتی اکسیدان قوی است و خاصیت ضد سرطانی دارد.یک فنجان تمشک ۱۴میلی گرم ویتامینC و ۸/۰ میلی گرم ویتامینE دارد.خوردن تمشک به جلوگیری از روند پیر شدن سلول ها کمک می کند و عملکرد بدن و مغز را بهبود می بخشدمواد لازم جهت تهیه مربای تمشک:
شکر : 650 گرم
تمشک : یک کیلوگرم
آبلیمو : یک قاشق چایخوری
آب ولرم : به میزان لازم
مراحل پخت مربای تمشک:
1.ابتدا برگ و دم تمشک ها را جدا کنید و آن ها را به خوبی تمیز کنید.
2.سپس تمشک ها را چند بار با کمک آب سرد بشویید و تمشک های شسته شده را درون صافی بریزید تا آب اضافی از آن ها خارج شود.
3.سپس تمشک ها را درون قابلمه لعابی مناسبی بریزید.
4.لا به لای تمشک ها شکر بریزید.(به این صورت که یک لایه تمشک یک لایه شکر به همین ترتیب لایه به لایه انجام دهید تا مواد تمام شود.).
5.سپس قابلمه را به مدت 6 تا 10 ساعت در یخچال قرار دهید توجه داشته باشید که حدود 50 گرم از شکر را باید نگه دارید تا در زمان خارج کردن قابلمه از یخچال باقی مانده شکر را روی تمشک ها بریزید.
6.قابلمه را روی شعله گاز قرار دهید و باقی مانده شکر ها را روی تمشک ها ریخته و آب ولرم را به مخلوط تمشک و شکر بیفزایید.
7.حرارت گاز را زیاد کنید تا آب مربا به دمای جوش برسد.
8.پس از جوش آمدن حرارت گاز را کم کنید تا مربا به غلظت مناسب برسد .
9.سپس آبلیمو را به مربا در حال پخت اضافه کنید و بعد از گذشت چند دقیقه قابلمه مربا را از روی حرارت گاز بردارید و به مدت چند ساعت اجازه دهید تا مربا درون قابلمه بماند تا به طور کامل سرد شود و شربت آن غلیظ گردد.
10.مربا را می توانید بعد از خنک شدن درون بطری شیشه ای درب داری بریزید و درب بطری شیشه ای را ببندید سپس مربا را درون یخچال قرار دهید
