روش تهیه مربای خانگی گیلاس
آشپزی و خوراکی › چاشنی
- 97/08/15
مربا از انواع خوردنی های خوشمزه و پرطرفدار است که از ترکیب شکر با میوه های مختلف پخته می شود. مربای گیلاس یکی از خوش رنگ ترین انواع مرباها است و در طرز تهیه مربای گیلاس از شکر و پودر ژله گیلاس و یا آلبالو و گیلاس استفاده می شود.مربای آلبالو و مربای گیلاس و مربای توت فرنگی از انواع مرباهای خوشرنگ و خوش طعم مخصوص فصل بهار و تابستان هستند و شما می توانید این مرباها را در منزل برای وعده صبحانه تهیه کنید.
مواد لازم برای پخت مربای گیلاس:
گیلاس شیشهای(سفید و قرمز) : ۱ کیلوگرم
شکر : ۷ لیوان
اسانس وانیل : چند قطره
طرز پخت مربای گیلاس:
1.گیلاسها را تمیز و برگهای آن را جدا کنید سپس بشویید و با کمک هسته گیر یا چاقو هستههای گیلاسها را خارج کنید؛ گیلاسهای هسته گرفته را داخل کاسهای بریزید و لابلای گیلاسها شکر بپاشید سپس گیلاسها را به مدت ۱۲ ساعت داخل یخچال قرار دهید تا آب بیندازند.
2.قابلمهای را روی حرارت ملایم قرار دهید و گیلاسها را داخل قابلمه بریزید، اجازه دهید مربا آرام آرام بجوشد و غلیظ شود سپس وانیل را اضافه و مخلوط کنید، مربا را پس از آماده شدن از روی حرارت بردارید و اجازه دهید خنک شود سپس داخل شیشه تمیزی بریزید و در جای خنک نگهداری کنید.
نکات مهم در مورد مربا گیلاس:
1.در صورتی که از گیلاس صورتی استفاده کنید مربای شما رنگی روشن خواهد داشت و با استفاده از گیلاس سیاه مربای شما رنگی تیرهتر به خود خواهد گرفت.
2.مربا در صورتی کپک میزند که شکر آن کم باشد، قوام نیامده باشد، کاملاً پخته نشده باشد.
3.مربا وقتی شکرک که مربا یا شیره بیش از حد بجوشد یا آنکه شیرینی آن کم باشد. برای رفع آن باید در شربت یا مربا کمی آب جوش و مقداری آبلیمو اضافه کنید و بگذارید چند جوش بزند تا شکرک آن از بین برود.
4.نشانه قوام آمدن مربا این است مقداری از شربت را در قاشقی بریزد ، اگر شیره پس از خنک شدن سریع از قاشق نریخت یعنی که شربتش قوام آمده است.
