روش تهیه سس سالسای دودی
آشپزی و خوراکی › چاشنی
- 97/09/05
سالسا در زبان لاتین به معمانی سس است و مصرف آن در آمریکای جنوبی بسیار بالا است.در کشور‌های لاتین معمولا از سالسا به عنوان مزه دهنده غذا استفاده می‌کنند.کالری این سس به دلیل نداشتن چربی بسیار پایین است به همین دلیل جزو سس‌های سالم محسوب می‌شود.تاریخچه این سس به زمان‌های بسیار دور یعنی تمدن آزتک‌ها می‌رسد.این سس به دلیل وجود گوجه فرنگی و گشنیز منبعی برای تامین ویتامین آ و ث محسوب می‌شود.
سس سالسا، رابطه نزدیکی با چیپس ترددیلا دارد و یکی از معروف‌ترین و خوشمزه‌ترین دیپ‌هایی است که در سرتاسر دنیا طرفدار خاص خودش را دارد. سس سالسا به دلیل دارا بودن فلفل طعمی تند دارد و احتیاجی به پختن ندارد، تنها کافیست مواد تشکیل دهنده آن را به وسیله یک غذاساز مخلوط کنید.
مواد اصلی جهت تهیه سس سالسای دودی:
سیر 1 عدد
گوجه فرنگی 4 عدد
فلفل هالوپینو 3 عدد
پیاز قرمز 2 عدد
گشنیز 100 گرم
روغن زیتون 2 قاشق غذا خوری
سرکه انگور 1 قاشق غذا خوری
فلفل سیاه به میزان لازم
نمک به میزان لازم
دستور پخت سس سالسای دودی:
1.برای تهیه ی سس سالسای دودی بهتر است که تمامی سبزیجات را روی زغال کباب کنید تا طعم واقعی دود را به خود بگیرد.
2.ابتدا سیر بوته ای را به همراه پوست روی زغال قرار داده و بعد از 10 دقیقه از روی آتش بر دارید و پوست بگیرید.
3.در مرحله بعد گوجه فرنگی ها ، فلفل هالوپینو و پیاز را روی زغال قرار داده ،تا جایی که پوست آنها به رنگ سیاه در بیاید. سپس آنها را برداشته و داخل بشقابی بگذارید تا آب حاصل از سبزیجات هدر نرود
4.سیر ، گوجه ها ، فلفل هالوپینو و پیاز قرمز را بسیار ریز خرد کرده و آب گوجه فرنگی ها و فلفل هایی که در ظرف باقی مانده بود را اضافه کرده، در کاسه ای گشنیز را خرد کرده و با سبزیجات خرد شده مخلوط می کنیم.
5.در آخر روغن زیتون،سرکه و نمک و فلفل را اضافه کرده و در ظرف مورد نظر سرو می کنیم.
6.سس سالسا را می توانید با سیب زمینی سرخ کرده و یا به همراه چیپس ذرت میل کنید.
