طرز تهیه ترشی یونانی
آشپزی و خوراکی › چاشنی
- 98/07/02
مواد لازم برای تهیه ترشی یونانی
قارچ: 250 گرم
ذرت شیرین: 200 گرم
جوانه گندم یا ماش: 100 گرم
فلفل دلمه ای: 3 عدد (سبز، زرد، قرمز)
زیتون سبز: 150 گرم
زیتون سیاه: 150 گرم
سرکه: 2 لیوان
فلفل قرمز: 1 قاشق مرباخوری
نمک: به مقدار نیاز
روغن زیتون: 2 قاشق غذاخوری
روش تهیه ترشی یونانی
۱. در ابتدای کار قارچ ها را درون آب در حال جوش بیاندازید و ۶ دقیقه به آن زمان دهید، تا بپزد. سپس قارچ‌ها را آبکش کنید، پس از سرد شدن آنها را به صورت ورقه ورقه و یا نگینی خرد کنید.
۲. در مرحله بعد قارچ ها را درون ظرف نسبتا بزرگی بریزید، سپس فلفل دلمه‌ای سبز و زرد و قرمز را به دلخواه به شکل نگینی و یا خلال مانند خرد کنید و به قارچ‌ها اضافه نمایید.
۳. در ادامه طرز تهیه ترشی یونانی لازم است، که از زیتون سبز و زیتون سیاه بدون هسته استفاده کنید و آنها را به مواد قبلی اضافه کنید.
۴. سپس سرکه، ذرت شیرین، پودر فلفل قرمز، نمک و روغن زیتون را به مواد اضافه نمایید و کاملا آنها را با هم مخلوط نمایید.
۵. در آخر، به دلخواه جوانه ماش و یا جوانه گندم را به آن اضافه کنید و دوباره مواد را باهم ترکیب نمایید.
۶. حال که ترشی یونانی آماده شده را درون ظرف شیشه‌ای در بسته بریزید و به مدت 2 روز در یخچال نگهداری کنید. پس این مدت ترشی به اصطلاح رسیده است و می توانید آن را سرو کنید.
