روش درست کردن سس زغال اخته
آشپزی و خوراکی › چاشنی
- 97/10/29
مواد لازم جهت تهیه سس زغال اخته
شکر: 200 گرم
آب: 1 پیمانه
زغال اخته: 4 پیمانه
پوست پرتقال: به میزان دلخواه
روش تهیه سس زغال اخته
۱.زغال اخته‌ها را ابتدا بشورید و خشک کنید و اگر زغال اخته خراب یا لک‌دار در بین مواد است جدا کنید . آب و شکر را در قابلمه ریخته و روی حرارت متوسط قرار دهید و مدام هم بزنید تا شکر در آب حل شود.
2.سپس زغال اخته را در محلول ریخته و کمی هم بزنید، شعله را کم کنید و اجازه دهید به مدت 10 دقیقه بچوشد و زغال اخته‌ها کاملا نرم و حتی له شوند در این مرحله سس آماده است .
3. در صورتی‌که میل داشتید می‌توانید به مواد مقداری گردوی خرد شده و چند تکه پوست پرتقال اضافه کنید
4. یا کشمش و مویز یا حتی بلوبری برای شیرین کردن سس اضافه کنید حتی می‌توانید در فصل زمستان از دارچین، جوز هندی یا فلفل شیرین در سس استفاده کنید،
5.بعد از اضافه کردن طعم‌دهنده دلخواه به سس، ظرف سس را از روی شعله بردارید و اجازه دهید در دمای اتاق خنگ شود و بعد در ظرف ریخته در یخچال نگهداری کنید. (نکته این سس بر اثر سرما غلیظ می‌شود.)
نکته مهم سس زغال اخته
در این دستور غذایی می توان به جای ۱ لیوان آب، نصف لیوان آب پرتقال و نصف لیوان آب استفاده کرد. هم‌چنین اگر دوست دارید که سس شیرینی کمتری داشته باشد، شکر را کم کم اضافه کرده و مدام بچشید تا به‌طعم دلخواه برسید.
