آموزش طبخ آش شیله عدس تبریزی یکی از غذاهای محلی استان آذربایجان شرقی
آشپزی و خوراکی › سوپ و آش
- 97/10/04
مواد لازم برای طرز تهیه آش شیله عدس:
پیاز متوسط نگینی شده: 2 عدد
آب مرغ: 2 لیوان
آب: 2 لیوان
عدس: 2 پیمانه
برنج: نصف پیمانه
بلغور گندم (یارما): نصف پیمانه
گوجه فرنگی درشت رنده شده: 4 عدد
تره ریز شده: 1 پیمانه
پیازچه ریزشده: 2 پیمانه
روش درست کردن آش شیله عدس:
1.برای طرز پخت آش شیله عدس ابتدا عدس، برنج و بلغور گندم را از دو ساعت قبل خیس می کنیم.
2.پیازها را با کمی زردچوبه سرخ کنید بعد آب مرغ و آب را اضافه کنید و عدس را بریزید داخلش تا نیم پز بشه.
3.وقتی عدس نیم پز شد برنج و بلغور را هم بهش اضافه کنید.
4.بگذارید شیله با شعله ملایم بپزه تا برنج بشکفه بعد سبزی ها وگوجه پوره شده را اضافه کنید تا بپزه وحسابی جا بیفته.
نکات نحوه آماده کردن آش شیله عدس:
1.من بجای آب مرغ از 4 تا گالینابلانکای مرغ هم استفاده کردم که اونم خوشمزه شد (به اینصورت که 4 تا عصاره را با 6 لیوان آب جوش حل کردم اما دیگه تو آش آب نریختم.)
2.به دلخواه میتونید1 قاشق رب هم اضافه کنید تا خوش رنگتر بشه.
3.حین پخت مدام آش را هم بزنید چون بلغور زود ته میگیره.
4.حین پخت هر وقت حس کردید آش سفت شده، یه لیوان آب اضافه کنید.
5.آش شیله عدس جزو غذای محلی آذربایجانی و آش شیله عدس را می توانید در وعده پیش غذا سرو و همچنین میتوان در ماه رمضان به عنوان افطار میل کرد .
6.زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا 2 ساعت و زمان پخت و انتظار آن در حدود 3 ساعت می باشد .
7. مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای 6 نفر مناسب می باشد .
