آموزش طبخ سوپ ریبولیتا یک پیش غذای مفید و خوشمزه
آشپزی و خوراکی › سوپ و آش
- 97/10/01
مواد لازم برای طرز تهیه سوپ ریبولیتا:
پیاز ریز خرد شده: 1 عدد متوسط
هویج ریز خرد شده : 3 عدد متوسط
کرفس ریز خرد شده: 2 عدد متوسط
سیر ریز خرد شده: 2 حبه
روغن زیتون: 1/4 پیمانه
کدو خیاری ریز خرد شده : 1 عدد متوسط
اسفناج ریز خرد شده : 3 پیمانه
لوبیا سفید آب پز شده : 600 گرم
گوجه فرنگی له شده : 600 گرم
آب مرغ :3 پیمانه
نمک و فلفل : به میزان لازم
جعفری ساتوری شده: 1 ساقه
نان تست یا باگت بیات خرد شده : 2 پیمانه
مواد لازم برای روی سوپ:
پستو : به میزان لازم
روغن زیتون: به میزان لازم
پنیر پارمژان رنده شده : به میزان لازم
روش درست کردن سوپ ریبولیتا:
1.برای طرز پخت سوپ ریبولیتا ابتدا پیاز، کرفس، سیر و هویج خرد شده را داخل روغن زیتون کمی تفت می دهیم تا نرم شوند. سپس گوجه فرنگی، کدو، اسفناج و جعفری را به آنها افزوده و آب مرغ را روی آنها می ریزیم تا سطح سبزیجات را کاملاً بگیرد. سوپ را به مدت یک ساعت و نیم روی حرارت ملایم می گذاریم تا بپزد.
2.لوبیا سفید را به سوپ اضافه کرده و 15 دقیقۀ دیگر آن را می پزیم و با نمک و فلفل کمی مزه دار می کنیم.
3.نان های بیات شده را ریز خرد می کنیم و آن را داخل سوپ می ریزیم. آنقدر هم می زنیم تا خرده های نان کاملاً در سوپ حل شوند. سپس از همزن دستی استفاده کرده و آن را کاملاً مخلوط می کنیم.
4. سوپ را در دمای اتاق سرو می کنیم. برای سرو کردن، روی آن کمی پستو به همراه روغن زیتون ریخته و کمی پنیر پارمژان رنده شده نیز روی آن می پاشیم.
نکات نحوه آماده کردن سوپ ریبولیتا:
1.سوپ ریبولیتا جزو سوپ و مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای 2 نفر مناسب می باشد .
2.زمان آماده سازی مواد اولیه 15 دقیقه و زمان پخت و انتظار آن در حدود 40 دقیقه می باشد .
3.سوپ ریبولیتا را می توانید در وعده شام و پیش غذا سرو و همچنین می توان در ماه رمضان به عنوان افطار میل کرد .
