آموزش طبخ آش جو
آشپزی و خوراکی › سوپ و آش
- 97/08/10
مواد لازم برای طرز تهیه آش جو:
جو:250 گرم
عدس:250 گرم
سبزی آش خورد شده: نیم کیلو به تساوی که شامل پییازچه، جعفری، اسفناج، و گشنیز. پیاز سرخ کرده حدوداً 5ق غ،
نمک و فلفل: به مقدار دلخواه
نحوه پخت آش جو:
1.جو رو با مقداری آب و آب مرغ در آرام پز بگذارید و آهسته بپزه. عدس رو جداگونه با کمی نمک و مقداری آب نیم پز و آبکش کردم.
2.سپس سبزیها رو داخل جو ریختم و در حرارت معمولی همهٔ مواد رو باهم گذاشتم آرام آرام بپزه.
3.هر از گاهی بهم می‌زنیم و اگر آب آن کم شده بود به تدریج مقداری آب اضافه کرده. بعد که آش کاملا غلیظ و جا افتاد در ظرف ریخته و با کشک، پیاز داغ و نعناع سرو کنید.
4.جو و حبوبات رو میتونین با مقداری کم گوشت سر دست بدون استخوان و کمی زردچوبه پخت کنین. در این صورت بعد از پخت گوشت آن‌ها را بیرون آورده و سبزی آش را به آن اضافه کرده و گوشت را اگر دوست داشتین میتونین بکوبین یا به صورت رشته رشته بریده و دوباره به آش اضافه کنین.
5.در ضمن از اونجایی که دسترسی به تره تازه نبود از پیازچه استفاده کنید. آش بهتر هست که با تره درست شود.
