دستور تهیه سالاد کاپون مگرو
آشپزی و خوراکی › سالاد
- 97/09/08
سالاد کاپون مگرو سالاد مخصوصی است که اولین بار در جنووا ایتالیا درست شد و به دلیل استفاده از ماهی و میگو و مواد آبپز شده به سرعت میان مردم این شهر و کشور محبوب و معروف شد. این سالاد بسیار مقوی و کم کالری است و می تواند به عنوان نهار یا شام صرف شود.مواد لازم برای سالاد کاپون مگرو
لوبیا سبز خرد شده 1 و 1/2 لیوان
هویج متوسط حلقه شده 6 عدد
گل کلم پر پر شده 3 لیوان
فیله ماهی کاد خرد شده 500 گرم
میگو خرد شده 500 گرم
لبو کوچک پخته شده 3 عدد
نمک 1 قاشق
سرکه بالزامیک 1 قاشق
آب لیمو 2 قاشق
سرکه سفید 1/4 لیوان
رزماری خرد شده تازه 2 قاشق چایخوری
آب لیمو تازه 1 و 1/2 قاشق چایخوری
سیر رنده شده 3 حبه
لیمو ترش بزرگ 1 عدد
روغن زیتون نصف لیوان
نمک و فلفل 1 قاشق چایخوری
طرز تهیه سالاد کاپون مگرو
1.برای تهیه سس این سالاد تمام مواد ذکر شده برای سس را به ترتیب در یک کاسه بریزید و باهم خوب مخلوط کنید.
2.سس را در یخچال قرار دهید و تا زمانیکه سالاد آماده شد آن را نگهداری کنید.
3.حال یک قابلمه بردارید و آن را پر از آب کنید و روی حرارت قرار دهید تا جوش بیاید.
4. 1 قاشق نمک و سپس لوبیا سبز، هویج و گل کلم را در آب جوش بریزید و به مدت 20 تا 30 دقیقه بپزید.
5.سپس سبزیجات پخته شده را آب جوشیده خارج کنید و در یک ظرف بریزید.
6.در آب سبزیجات سرکه بالزامیک و آب لیمو بریزید و اجازه دهید کمی بجوشد.
7. در مرحله بعد اول ماهی را در آب بجوشانید و سپس میگو را. در هر مرحله اجازه دهید تا خوب بپزند. سپس آنها را آبکش کنید.
8.ظرف سالاد را حاضر کنید و سبزیجات پخته شده را همراه با ماهی و میگو درون آن بریزید.
9.چغندر قرمز یا لبو پخته شده را نیز در ظرف خرد کنید و با بقیه مواد مخلوط کنید.
10حال سسی که از قبل تهیه کرده بودید را روی سالاد بریزید و آن را سرو کنید.
