طرز تهیه کباب کوبیده گیاهی
آشپزی و خوراکی › غذای گیاهی
- 97/09/16
طرز تهیه کباب کوبیده با سویا یک غذای رژیمی و گیاهی را آماده کرده ایم. کباب کوبیده یک غذای سنتی ایرانی است. در این مطلب طرز تهیه کباب کوبیده گیاهی همراه با نکات لازم جهت خوشمزه شدن، خوش فرم شدن و نریختن آن روی شعله آورده شده است.مواد لازم کباب کوبیده گیاهی
سویا ریز:3 پیمانه
پیاز رنده شده:2 عدد
تخم کتان:2 قاشق سوپ خوری
آرد لپه:2 قاشق سوپ خوری
زردچوبه:1/2 قاشق چای خوری
ادویه دلخواه:1/2 قاشق چای خوری
پودر سیر:1/2قاشق چای خوری
پودر آویشن:1/2 قاشق چای خوری
گوجه فرنگی:4 عدد
فلفل کبابی:4 عدد
سماق:به مقدار لازم
نمک:به مقدار لازم
زعفران دم کرده:به مقدار لازم
طرز تهیه کباب کوبیده گیاهی
1.سوياي ريز را همراه با زردچوبه، ادويه، پودر سير و پودر آويشن در مقداری آب گرم به مدت 30 دقیقه خیس کنید. تخم كتان را آسياب كنید، در 4-3 قاشق سوپ‌خوری آب گرم بريزيد و اجازه دهيد لعاب‌دار شود.
2.سويای خیس‌خورده را بعد از زمان ذکرشده در آبكش بريزيد و آن را فشار دهید تا آب اضافی‌اش گرفته شود، سپس آن را چرخ کنید. سوياي چرخ شده، پيازهای رنده شد و تخم كتان لعاب‌دار شده را با هم مخلوط كنيد. آرد لپه، زعفران و نمك هم اضافه کنید مواد را خوب ورز دهيد تا كاملا حالت چسبندگي پیدا کند. ظرف را به مدت ۴-۳ ساعت داخل يخچال قرار دهید.
3.بعد از اینکه ظرف را از یخچال خارج کردید، از مايه كباب مقداري بردارید و آن را روي كيسه فريزر به شكل کباب‌کوبیده شكل دهيد، سپس آن را به کمک کیسه فریزر داخل ظرفی که از قبل چرب کرده‌اید برگردانید. همه کباب‌ها را به همین شکل داخل ظرف قرار دهید. ظرف را به مدت 35-25 دقیقه داخل فر قرار دهید تا کباب‌ها آماده شوند. در این فاصله گوجه و فلفل‌ها را هم کباب کنید.
4.کباب‌های کوبیده را همراه با گوجه‌فرنگی و فلفل‌های کبابی در کنار برنج زعفرانی سرو کنید. در صورت تمایل مقداری سماق هم روی کباب‌ها بریزید.
نکات کباب کوبیده گیاهی
از مايه کباب‌کوبیده می‌توانید به‌اندازه يك نارنگي برداشته و دور سیخ‌های چوبي به‌صورت كباب لوله‌ای قرار دهید و سپس آن‌ها را كباب كنيد.
