نحوه تهیه کیش اسفناج
آشپزی و خوراکی › غذای گیاهی
- 97/08/18
کیش اسفناج هم ظاهر متفاوتی دارد و هم خوشمزه است و سفره هایتان را زیبا میکند چون دراین فصل اسفناج زیاد است توصیه میکنم این کیش قارچ غذای متفاوت را درست کنید.کیش ها شباهت زیادی به پای ها دارند و تفاوت اصلی آنها این است که در تهیه مواد داخلی آنها از تخم مرغ استفاده می شود. کیش اسفناج غذایی سالم و مقوی است که تهیه آن هم کار زیاد سختی نیست. کیش اسفناج ظاهر جذابی دارد و می تواند به عنوان شام یا ناهار سرو شود.مواد لازم برای کیش اسفناج
کره 1/2 پیمانه
سیر 3 حبه
پیاز کوچک 1 عدد
اسفناج خرد شده 300 گرم
قارچ خرد شده 120 گرم
پنیر فتا 170 گرم
پنیر چدار 220 گرم
نمک به مقدار کافی
فلفل به مقدار کافی
خمیر پای (۲۲ سانتیمتری) 1 عدد
تخم مرغ هم زده 4 عدد
شیر 1 پیمانه
طرز تهیه کیش اسفناج
فر را روشن کنید و روی دمای ۱۹۰ درجه سانتیگراد تنظیم نمایید.
تابه ای را با روغن چرب کنید و روی شعله متوسط قرار دهید. سیر و پیاز را در تابه بریزید و تفت بدهید تا به رنگ قهوه ای روشن در آیند (حدود ۷ دقیقه). اسفناج، قارچ، پنیر فتا و نصف پیمانه از پنیر چدار را به آنها اضافه کنید. سپس نمک و فلفل را به مواد اضافه کنید و با آنها مخلوط نمایید.
خمیر پای را در قالب مورد نظر خود پهن کنید و مواد را با قاشق داخل خمیر بریزید.
در یک کاسه ی سایز متوسط، تخم مرغ ها و شیر را با هم مخلوط کنید. نمک و فلفل را به آن اضافه کنید و روی خمیر پای بریزید و اجازه بدهید مایع کاملاً با ترکیب اسفناج مخلوط شود.
حال قالب را به مدت ۱۵ دقیقه داخل فر که از قبل روشن و گرم شده است قرار دهید. پنیر چدار باقی مانده را روی کیش اسفناج تهیه شده بریزید و ۳۵-۴۰ دقیقه دیگر آن را در فر قرار دهید تا مرکز کیش پخته شود. بعد از خارج کردن قالب از فر، ۱۰ دقیقه صبر کنید تا کیش اسفناج کمی خنک شود و سپس آن را سرو کنید.
نکته کیش اسفناج
می توانید برای حفظ رطوبت کیش اسفناج و همچنین پخت یکنواخت آن در فر، روی قالب را با فویل آلومینیومی بپوشانید. علاوه بر این روکش آلومینیومی برای نگهداری باقی مانده غذا در یخچال هم مناسب است.
