نحوه پخت شامی برنج
آشپزی و خوراکی › غذاها
- 97/09/28
از جمله خوش طعم ترین و محبوب ترین خوراک هایی که در سفره های ایرانی به چشم می خورد، انواع شامی ها و کتلت ها هستند. شامی و کتلت از دیر باز جزو غذاهایی بوده که افراد در همه سنین آن را می پسندند و حتی برای کودکانی که به اصطلاح بد غذا هستند و به راحتی زیر بار وعده های اصلی نمی روند، گزینه های خوب و جذابی هستند.شامی ها و کتلت ها از چند نظر دارای ویژگی های منحصر به فرد می باشند. اول از همه این که مواد مختلفی می توان به این شامی ها اضافه کرد و مزه و عطر های متفاوتی ایجاد نمود.مواد لازم شامی برنج
برنج :100 گرم
جعفری (ساطوری شده) :2 قاشق سوپ خوری
تخم مرغ :1 عدد
پیاز:1 عدد
گوشت چرخ کرده (بدون چربی):250 گرم
نمک و فلفل :به مقدار لازم
روغن :به مقدار لازم
خامه :200 گرم
آب :2 پیمانه
پیاز (سرخ شده) :2 قاشق سوپ خوری
رب گوجه فرنگی :2 قاشق سوپ خوری
روغن :2 قاشق سوپ خوری
طرز تهیه شامی برنج
1.ابتدا پیاز را رنده كرده و به همراه گوشت و تخم‌مرغ خوب ورز دهید. نمک، فلفل، زردچوبه، جعفری را هم اضافه كنید.
2.در ظرفی مناسب برنج را به مرحله آبكشی رسانده و بعد از آبكش كردن به مواد بالا اضافه كرده و مخلوط کنید
3.از مواد به شکل شامی گرد یا به اشکال دلخواه درست کرده و در روغن سرخ کنید.رب را با روغن تفت داده نمک و فلفل و پیازداغ و آب را اضافه کنید و بگذارید بجوشد.
۴.شامی‌ها را بعد از سرخ کردن در سس قرارداده و با حرارت ملایم بگذارید تا جا بیافتد و سس آن کاملاً غلیظ شود.
۵.شامی‌ها را درون دیس کشیده سپس ۱۵۰ گرم از خامه را داخل سس ریخته و مخلوط کنید و بعد روی شامی‌ها بریزید و ۵۰ گرم باقی مانده را با چنگال بزنید تا صاف شده و بعد به صورت خطوطی روی شامی‌ها را تزیین نمایید.
نکات شامی برنج
1.اگر دوست دارید می توانید برنج را چرخ كرده و بعد به مواد اضافه كنید
2.اضافه كردن مرغ به جای گوشت برای افرادی كه گوش دوست ندارند بهتر است
3.در صورت تمایل شامی یا توپی ها را اول در آرد سوخاری بغلتانید و بعد آنها را سرخ كنید.
