نحوه طبخ ماش پلو
آشپزی و خوراکی › غذاها
- 97/08/25
ماش یکی از حبوبات بسیار غنی و پر خاصیت هست که زادگاه اولیه اش هم ایرانه. ماش پلو یکی از غذاهای بسیار مقوی و مفید و در عین حال خوش طعم هست که فکر میکنم حضورش در سفره های ما کمی کم رنگ شده و محجور واقع شده. در صورتیکه که میتونه یکی از گزینه های همیشگی ما برای انتخاب یک غذای ساده و راحت باشه و در عین حال حاوی بسیاری از مواد مورد نیاز بدنه و ولی کالری کمی داره.مواد لازم ماش پلو
ماش ۵۰۰ گرم
برنج ۱.۵ کیلوگرم
گوشت قرمز ۵۰۰ گرم
پیاز ۲ عدد
زعفران (ساییده) ۱/۲ قاشق چای خوری
روغن ۵ قاشق غذا خوری
نمک و فلفل و زرد چوبه به مقدار لازم
طرز تهیه ماش پلو
۱.ابتدا در ظرفی مناسب گوشت را با افزودنی های دلخواه مثل برگ بو ، فلفل دلمه ای ، پیاز ، هویج و ...نیم پز كنید و پس از آن در ظرفی مناسب پیازداغ كنید و گوشت را كمی در آن سرخ كنید.
۲.ماش را در ظرفی مناسب به همراه آب و بدون نمك نیم پز كنید و برنج را به مرحله آبكشی برسانید.وقتی ماش نیم پز شد آن را از صافی رد كنید و به گوشت اضافه كرده و ادویه و نصف زعفران آبكرده را به آن اضافه كنید و به صورت لابه لا به برنج بدهید.باقی مانده زعفران را روی برنج بدهید و آن را دم بیندازید.
نکات ماش پلو
1.بهتر است برای این غذا ته دیگ بگذارید و مناسب ترین ته دیگ برای این غذا سیب زمینی است البته با كنجد.به این منظور ابتدا كف قابلمه كمی روغن بریزید و سپس كنجد را به آن اضافه كنید به طوری كه خوب در قابلمه پخش شود حالا سیب زمینی ها را اگر دوست دارید با زعفران آغشته كنید و در غیر این صورت به طور معمولی روی كنجد ها بگذارید البته حواستان باشد شعله خیلی ملایم باشد.
2.این غذا با گوشت چرخكرده هم طبخ میشود كه برای افرادی كه گوشت تكه ای دوست ندارند مناسب تر است.
3.اگر در این غذا از كره به جای روغن استفاده كنید خیلی خوشمزه تر خواهد شد.
