آموزش تهیه گیس باف فیله مرغ مخصوص سفره ی افطار
آشپزی و خوراکی › غذاها
- 98/02/19
مواد لازم گیس باف فیله مرغ برای افطار :
مرغ یا فیله بوقلمون و یا گوشت راسته :به میزان دلخواه
روغن زیتون زعفران آبلیمو، نمک و فلفل : به میزان دلخواه
طرز تهیه گیس باف فیله مرغ :
1.برای دستوردرست کردن گیس باف فیله مرغ مخصوص رمضان ابتدا فیله مرغ را از وسط به دو نیم کرده اما از یک سمت جدا نمی کنیم تا رشته های بلندی داشته باشیم و بعد آنها را در مخلوط روغن زیتون زعفران آبلیمو، نمک و فلفل مزه دار می کنیم
2. و هر سه رشته را از یک سمت با خلال چوبی به هم وصل می کنیم. و مانند گیس می بافیم.
3.و در سینی فر گذاشته در فر ۲۰۰ درجه گرم شده تا وقتی روی آن طلایی شود می پزیم و گاهی روی آن را با فرچه از سس زعفران و روغن می مالیم و یا در ماهیتابه با روغن کم و حرارت بالا سرخ کرده تا آب میان بافتی آن از بین نرود و بعد حرارت را کم کرده می گذاریم تا مغز پخت شود و یا روی توری گذاشته و در کباب پز می پزیم در هر صورت روی آن از سس می مالیم تا خشک نشود
4. این کار را با فیله بوقلمون و یا گوشت راسته هم می توانید انجام دهید.
