نحوه تهیه بریانی هندی با طعمی بی نظیر و باور نکردنی

مواد لازم برای دستور تهیه مایه بریانی:


گوشت مرغ پوست کنده شده، بدون استخوان، که به قطعات کوچک و ضخیم خرد شده باشد : 1/5 کیلوگرم
سیب زمینی حبه قندی خرد شده : 4 عدد کوچک
پیاز خرد شده : 2 عدددرشت
سیرخرد شده : 2 بوته
ماست کم چرب : 2 قاشق غذاخوری
ریشه زنجبیل تازه خرد شده : 1 قاشق سوپخوری
فلفل سیاه: نیم قاشق چایخوری
زردچوبه : نیم قاشق چایخوری
زیره : 1 قاشق چایخوری
گوجه فرنگی پوست جدا شده و خرد شده : 2 عدد متوسط
یک چوب دارچین به اندازه :2 اینچ
هل پودرشده : نیم قاشق سوپخوری
نمک: 1 قاشق چایخوری
روغن نباتی یا کره آب شده : 4 قاشق سوپخوری

برای طبخ برنج:


برنج باسماتی : 500 گرم
زعفران : کمی پودرشده
روغن نباتی : دو نیم قاشق سوپخوری
پیاز خرد شده : 1 عدد بزرگ
سس مرغ (منظور مایعی است که بعد از آب پز کردن مرغ به دست می آید) : 4 فنجان
هل : به اندازه دو غلاف
چوب دارچین به اندازه : یک اینچ
زنجبیل : نیم قاشق چایخوری
نمک : یک و نیم قاشق چایخوری

طرز تهیه بریانی هندی :


1. برای طرزپخت بریانی هندی با طعمی بی نظیر ابتدا برنج را تمیز کنید و خوب بشویید و با کمی نمک برای 1 تا 2 ساعت خیس کنید.

2.در یک قابلمه یا تابه با دیواره های بزرگ 2 قاشق روغن نباتی یا کره بریزید تا داغ شود سپس سیب زمینی ها را سرخ کنید.بعد آنها را در بیاورید و برای تفت دادن پیاز ، سیر و زنجفیل 2 قاشق دیگر داخل تابه روغن بریزد تا پیاز ها نرم و طلایی شوند.در حین تفت فلفل ، زیره ، نمک ، زردچوبه و گوجه ها را هم اضافه کنید و تا 5 دقیقه همه این مواد را با هم تفت دهید.سپس نعناع ، هل ، ماست و دارچین را هم به بقیه مواد اضافه کنید و هم بزنید.حرارت را کم کنید و در ظرف را ببندید تا گوجه ها پخته شوند. در هنگام پختن گاهی هم به مواد سر بزنید تا آب آن کاملا خشک نشود. و اگر آب آن بخار شد کمی آب جوش داخل آن آضافه کنید تا مواد ته نگیرند و به ته ظرف نچسبند.

3.بعداز پخته شدن گوجه ها و غلیظ شدن مواد ، مرغ ها ی خرد شده را داخل قابلمه بریزید و خوب هم بزنید تا مخلوط پخته شده زیر روی مرغ را بپوشاند. در ظرف را ببندید و حرارت را روی کمترین درجه قرار دهید تا مرغ در کنار بقیه مواد بپزد.بعد از50 تا 40 دقیقه که مرغ پخت و کاملا گوشتش ترد شد اگر آبی داخل ظرف ماند باید با برداشتن در ظرف اجازه دهید آب اضافی بخار شود و مواد بی آب باشند.

4.در مرحله بعد برنج شسته شده را آبکش کنید و بگذارید تا آبش کلا از صافی رد شود.

5.پیاز ها را سرخ کنید تا طلایی شود.سپس پیاز سرخ شده را با برنج آبکش شده ، مقداری زعفران ، دارچین و هل مخلوط کنید و خوب هم بزنید تا برنج با این مواد مخلوط شود.

6.سس مرغ یا همان آب مرغ را خوب داغ کنید و روی برنج بریزید. همچنین مخلوط آماده شده با مرغ را هم به همراه سیب زمینی های سرخ شده به آرامی با برنج مخلوط کنید . برنج مخلوط شده را روی حرارت کم قرار دهید تا به مدت 20 تا 25 دقیقه دم بکشد.و بعد نوش جان کنید.
advertising
advertising
آخرین های غذاها
طرز پخت ژانتی یا دلمه سیب زمینی یک پیش غذای خوشمزه مجلسی

طرز پخت ژانتی یا دلمه سیب زمینی یک پیش غذای خوشمزه مجلسی

دستور پخت ماکارون مرغ  فینگر فود مجلسی خوشمزه

دستور پخت ماکارون مرغ فینگر فود مجلسی خوشمزه

نحوه تهیه دلمه کلم اناری غذایی شیک و خوشمزه

نحوه تهیه دلمه کلم اناری غذایی شیک و خوشمزه

طرز پخت دیبیجا غذاهای محلی گیلانی ها

طرز پخت دیبیجا غذاهای محلی گیلانی ها

آموزش تهیه عدس پلو با برگ مو غذایی مقوی با طعمی دلچسب و لذیذ

آموزش تهیه عدس پلو با برگ مو غذایی مقوی با طعمی دلچسب و لذیذ

advertising
آخرین های آشپزی و خوراکی
روش درست کردن ترشی لوبیا سبز با سرکه سیب

روش درست کردن ترشی لوبیا سبز با سرکه سیب

دستور پخت کیک بالرین

دستور پخت کیک بالرین

آموزش تهیه ماهی قزل آلا با لایه ی لیمو و نعنا

آموزش تهیه ماهی قزل آلا با لایه ی لیمو و نعنا

آموزش تهیه ایستک تمشک

آموزش تهیه ایستک تمشک

طرز تهیه نوشیدنی سیب و سرکه یک نوشیدنی سم زدای عالی

طرز تهیه نوشیدنی سیب و سرکه یک نوشیدنی سم زدای عالی

advertising
محبوب ترین های آشپزی و خوراکی
روش تهیه سوپ جو پرک و قارچ

روش تهیه سوپ جو پرک و قارچ

روش تهیه سوپ عدس

روش تهیه سوپ عدس

روش تهیه سوپ سیب زمینی و هویج

روش تهیه سوپ سیب زمینی و هویج

روش درست کردن همبرگر مرغ

روش درست کردن همبرگر مرغ

آموزش تهیه پیتزای سوسیس‌

آموزش تهیه پیتزای سوسیس‌

advertising